Vino caliente especiado

Name: Vino caliente especiado
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: de vino tinto; 100 g de azúcar; 1 naranja (ecológica (sin tratar)); 2 ramas de canela; 2 ud. de clavo; 3 anís estrellado; 50 ml de coñac ((para una versión más alcohólica)); 1 pizca de nuez moscada (rallada)

4,01 opinión

Este vino tinto se calienta sin hervir con azúcar, canela y naranja. 🍷 Hay que dejarlo infusionar 30 min para que se desarrollen los aromas.

Tiempo total: 40 min
Preparación: 10 min
Cocción: 30 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 2,00 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 8

raciones

Coste estimado 12,00 €

Utensilios

cacerola
cuchara de madera
cuchillo de cocina

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Lavar bien la naranja y cortarla en rodajas. Asegurarse de que sea ecológica para evitar los pesticidas.

En una cacerola, verter el vino tinto, añadir el azúcar, las rodajas de naranja, las ramas de canela, los clavos, los anises estrellados y la pizca de nuez moscada rallada.
Calentar a fuego lento durante unos 30 minutos sin dejar que hierva, para que se mezclen los sabores. Remover con regularidad con una cuchara de madera.
Si se desea una versión con más alcohol y más fuerte, añadir el coñac o el ron unos minutos antes del final de la cocción.
Retirar del fuego y filtrar el vino caliente especiado para quitar las especias y las rodajas de naranja.
Verter el vino caliente especiado en copas de vino y servir caliente.

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Información nutricional

por ración · estimación

150kcal

Proteínas1 g6 %
Hidratos16 g94 %
Grasas0 g0 %
Fibra1 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para un vino caliente todavía más aromático, deja infusionar las especias y las rodajas de naranja durante 1 hora fuera del fuego antes de calentarlo suavemente. ⏳🍊 ¡Esto intensifica los aromas sin alterar el vino!

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

No recomendado

Desaconsejado. Alteración de los sabores y de la textura tras la descongelación.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 2 a 3 días como máximo en una botella o recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Los sabores infusionan mejor tras una noche. Recalentar suavemente antes de servir.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Recalentar suavemente en la cacerola a fuego lento/medio. No hacer hervir para preservar el alcohol y los aromas de las especias.

Variantes

Añade 50 ml de coñac, o de ron, unos minutos antes del final de la cocción para una versión más fuerte.
Ajusta el azúcar: 100 g dan un vino caliente bien dulce; reduce la cantidad si lo prefieres menos dulce.
Sirve en copas de vino, con una rodaja de naranja fresca para la presentación.

Errores que evitar

Hacer hervir el vino: calienta a fuego lento sin dejar que hierva, para preservar los aromas.
Usar una naranja tratada: elige una naranja ecológica, sin tratar, y lávala bien antes de cortarla en rodajas.
Olvidarse de filtrar: retira las especias y las rodajas de naranja antes de servir en las copas.

Preguntas frecuentes

¿Cómo preparar un vino caliente especiado?

Vierte el vino tinto en una cacerola con el azúcar, las rodajas de naranja, la canela, los clavos y el anís estrellado. Calienta a fuego lento unos 30 minutos sin dejar que hierva, removiendo con regularidad, y filtra después.

¿Se puede añadir licor al vino caliente?

Sí, para una versión más fuerte, añade 50 ml de coñac o de ron unos minutos antes del final de la cocción. Retira después del fuego, filtra las especias y sirve caliente en copas de vino.

¿Qué naranja elegir para el vino caliente?

Toma una naranja ecológica, sin tratar, porque las rodajas infusionan con su piel en el vino. Lávala bien antes de cortarla en rodajas, para evitar los pesticidas.

¿Qué especias poner en un vino caliente?

Esta receta usa 2 ramas de canela, 2 clavos, 3 estrellas de anís estrellado y una pizca de nuez moscada rallada. Infusionan en el vino durante la cocción suave.