Chai latte casero con especias

Name: Chai latte casero con especias
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: India
Ingredients: 250 ml de agua; 2 cdta. de té negro (en hebras o 2 bolsitas); 1 rama de canela (partida por la mitad); 2 estrellas de anís estrellado (enteras); 4 vainas de cardamomo (ligeramente aplastadas); 10 g de jengibre (fresco, en rodajas finas); 2 clavos de clavo (enteros); 2 cda. de miel; 300 ml de leche entera; 1 pizca de canela en polvo (para decorar)

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La receta de chai latte casero muestra un equilibrio perfecto entre té negro intenso, especias cálidas y una espuma de leche untuosa. Ideal para una merienda de otoño o una pausa acogedora en invierno, esta bebida reconforta al instante. Sírvala bien caliente con unas galletitas secas.

Tiempo total: 20 min
Preparación: 5 min
Cocción: 15 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,20 €

Por el equipo de CookinBreak

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Para el aperitivo

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25 minFácil

Como plato principal

Pollo asado con patatas y cebollas en la freidora de aire

55 minFácil

De postre

5.0

Panettone

1 h 30Difícil

Información nutricional

por ración · estimación

145kcal

Proteínas5 g14 %
Hidratos20 g55 %
Grasas5 g31 %
Fibra1 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para una espuma de leche digna de un barista sin material complicado, caliente la leche y bátala enérgicamente en un tarro de cristal hermético antes de verterla. Procure aplastar ligeramente las vainas de cardamomo antes de la infusión para liberar sus aceites esenciales.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

No recomendado

La leche entera se separa y altera la textura tras la descongelación.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

El concentrado de té con especias se conserva 3-4 días como máximo en una botella hermética en la nevera. Añadir la leche y la miel al servir.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

El concentrado de té con especias se prepara el día anterior y se conserva en la nevera. Añadir la leche y la miel antes de consumir.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Recalentar el concentrado en la cacerola a fuego bajo o en el microondas (1-2 min a potencia media). Añadir la leche caliente.

Variantes

Versión vegetal: sustituya la leche de vaca por una bebida de avena especial barista o leche de soja para una espuma igual de firme.
Versión Dirty Chai: añada una dosis de espresso bien cargado en la taza antes de verter la leche espumada.
Versión vegana sin miel: sustituya la miel por sirope de arce o sirope de agave según su gusto.

Errores que evitar

Dejar el té negro en infusión demasiado tiempo, lo que aporta taninos amargos y desequilibra las especias.
Hervir la leche, ya que altera su sabor dulce natural e impide la formación de una espuma fina.
Utilizar solo especias en polvo para la infusión, lo que deja el fondo de la taza turbio y granuloso.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de té negro elegir para esta receta?

Opte por un té negro robusto como un Assam o un té de Ceilán. Sus notas amaltadas y potentes resisten perfectamente la adición de leche entera y realzan la paleta aromática de las especias.

¿Se pueden sustituir las especias enteras por especias molidas?

Sí, pero incorpore solo un cuarto de cucharilla de la mezcla molida para evitar una textura turbia. Las especias enteras filtradas garantizan una bebida limpia y sin residuos desagradables en el paladar.

¿Cómo conseguir una buena espuma de leche sin espumador?

Vierta la leche tibia en una cafetera de émbolo y accione el filtro de abajo arriba rápidamente durante una treintena de segundos. Obtendrá una microespuma muy densa y sedosa.

¿Con qué se puede sustituir la miel?

El azúcar moreno, el azúcar de caña o el sirope de arce funcionan muy bien. El azúcar moreno refuerza especialmente los aromas acaramelados de especias como la canela y el anís estrellado.