Mini tostas de foie gras y chutney de arándanos rojos
Este canapé festivo combina pan de brioche tostado, foie gras y chutney. 🦆 Es una mezcla de dulce y salado. Saca el foie gras 10 min antes.
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 5 min
- Reposo
- 30 min
- Dificultad
- Fácil
- Por persona
- 2,75 €
Por el equipo de CookinBreak
Ingredientes 7
Coste estimado 11,00 €
Utensilios
bandeja de hornoo tostadora
cortadores redondos
cuchillo
Preparación
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Información nutricional
por ración · estimación- Proteínas4 g8 %
- Hidratos12 g24 %
- Grasas15 g68 %
- Fibra1 g
Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.
Conviene saber
Consejo del chef
Para un sabor aún más goloso, tuesta las rebanadas de pan con un ligero chorrito de miel 🍯 antes de añadir la gelatina de arándanos rojos. Aporta un toque dulce que combina a la perfección con el foie gras y el chutney. ✨
Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?
No recomendadoEl foie gras y el pan de brioche no soportan bien la congelación y la descongelación.
Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?
Es imprescindible montarlo justo antes de degustarlo para conservar la textura del pan y del foie gras.
Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?
El mismo díaEl montaje debe hacerse en el último momento. Los ingredientes se pueden preparar por separado.
Recalentado : ¿Cómo se recalienta?
No procede. Plato frío, no debe recalentarse (textura del foie gras y del pan).
Variantes
- Usa pan de molde en lugar de pan de brioche.
- Sustituye el perejil por perifollo.
- Saca el foie gras de la nevera 10 minutos antes de cortarlo.
Errores que evitar
- Servir el foie gras demasiado frío: sácalo 10 minutos antes.
- Tostar demasiado el pan: calcula unos 5 minutos, hasta que esté dorado.
- Cargar con chutney: una cucharadita basta para mantener el equilibrio entre dulce y salado.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer mini tostas de foie gras?
Corta círculos en el pan de brioche, tuéstalos 5 minutos, añade una capa de gelatina de arándanos rojos, una loncha de foie gras, una cucharadita de chutney y una hoja de perejil.
¿Qué pan elegir para estos canapés?
El pan de brioche o el pan de molde se cortan con un cortador redondo en pequeños círculos. Tuéstalos ligeramente en el horno o en la tostadora, unos 5 minutos, hasta que estén dorados.
¿Por qué sacar el foie gras antes de servirlo?
Saca el foie gras de la nevera unos 10 minutos antes: ligeramente ablandado, se corta con más facilidad y se coloca con delicadeza sobre las tostas.
¿Qué acompañamiento dulce va con el foie gras?
La gelatina de arándanos rojos se coloca sobre el pan tostado antes del foie gras, y el chutney de arándanos rojos lo corona. Esta mezcla de dulce y salado es el encanto de este canapé festivo.
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Paso 1 de 7
- 8 rebanadas de panes de brioche
- 100 g de foie gras de pato
- 100 g de chutney de arándanos rojos
- 50 g de gelatina de arándanos rojos
- unas hojas de perejil
- sal
- pimienta