Calabaza violín rellena

Name: Calabaza violín rellena
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 calabaza (mediana, de tipo violín); 120 g de quinoa; 150 g de garbanzos (cocidos); 40 g de arándanos rojos (secos); 2 cda. de aceite de oliva; 1/2 cdta. de nuez moscada (molida); 1/4 clavos de clavo (molido); 1/2 cdta. de canela (molida); sal; pimienta; unas ramitas de perejil (fresco)

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Esta media calabaza asada sirve de cuenco para una mezcla de quinoa y verduras. 🎃 Es un plato vegetariano completo y vistoso.

Tiempo total: 1 h 05
Preparación: 20 min
Cocción: 45 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 3,25 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

🎅 Noël: todas las recetas

Como entrante

Ensalada de Navidad

20 minFácil

De postre

Tarta de pan de especias y chocolate

1 hFácil

Para beber

Ponche navideño de arándanos rojos y especias

25 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

410kcal

Proteínas13 g13 %
Hidratos62 g62 %
Grasas11 g25 %
Fibra9 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Añade un chorrito de zumo de naranja fresco 🍊 al relleno justo antes de meter al horno: realza las especias y hace que la mezcla sea aún más aromática. 😍

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Hasta 3 meses cocida, en raciones individuales en un recipiente hermético.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 o 4 días como máximo en una caja hermética en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

El relleno puede prepararse con antelación. La calabaza puede asarse el día anterior, para rellenarla y recalentarla antes de servir.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno: 15-20 min a 160-180°C. Microondas: 3-4 min a potencia media. Cacerola: solo el relleno, recalentar suavemente con un poco de agua.

Variantes

Añade pulpa de calabaza al relleno para más dulzor.
Espolvorea con perejil fresco.
Sirve como plato vegetariano de fiesta.

Errores que evitar

Olvidar quitar las pepitas de la calabaza: retira las semillas con una cuchara.
Quinoa sin enjuagar: enjuágala antes de cocerla.
Servir sin recalentar: vuelve a meter en el horno de 5 a 10 minutos.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer una calabaza violín rellena?

Corta la calabaza por la mitad, quita las semillas, úntala con aceite y ásala de 35 a 40 minutos a 190 °C, mezcla quinoa cocida, garbanzos, arándanos rojos y especias, rellena y vuelve a meter en el horno de 5 a 10 minutos.

¿Cómo cocer la quinoa?

Enjuaga la quinoa y cuécela en el doble de su volumen de agua durante 12 a 15 minutos, hasta que absorba toda el agua, antes de mezclarla con los garbanzos y los arándanos rojos.

¿Qué especias para el relleno?

El relleno se aromatiza con media cucharadita de nuez moscada, de canela y un poco de clavo molido, con aceite de oliva, sal y pimienta.

¿Por qué añadir pulpa de calabaza?

Una vez asada la calabaza, retira un poco de pulpa para ahondar ligeramente el hueco y añádela al relleno para más dulzor, antes de rellenar cada mitad.