Ensalada de Navidad

Name: Ensalada de Navidad
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 150 g de canónigos (o rúcula); 2 medianas remolachas (cocidas (rojas y amarillas si es posible)); 2 naranjas sanguinas ((o normales)); 2 clementinas; 1 granada; 100 g de queso azul ((roquefort, gorgonzola...)); 50 g de nueces (peladas); 1 pequeña cebolla roja; 3 cda. de aceite de oliva virgen extra; 2 cda. de vinagre balsámico; 1 cdta. de miel (líquida); sal; pimienta

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Esta ensalada festiva de Navidad combina canónigos, remolachas cocidas, gajos de naranja sanguina y de clementina, granos de granada, nueces y queso azul desmenuzado, realzados con una vinagreta de aceite de oliva y vinagre balsámico. Se prepara en 20 minutos, sin cocción, y se sirve de entrante para cuatro personas. Echa la vinagreta justo antes de sentarte a la mesa.

Tiempo total: 20 min
Preparación: 20 min
Cocción: –
Dificultad: Fácil
Por persona: 2,00 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

🎅 Noël: todas las recetas

Como plato principal

Calabaza violín rellena

1 h 05Fácil

De postre

Cheesecake de castañas

1 h 30Media

Para beber

5.0

Chocolate caliente navideño con canela

15 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

220kcal

Proteínas6 g11 %
Hidratos18 g32 %
Grasas14 g57 %
Fibra4 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para hacerla aún más golosa, puedes añadir láminas finas de peras o dados de manzana para aportar un toque dulce extra 🍐🍎. Y no olvides: ¡usa un cuchillo bien afilado para sacar los gajos de los cítricos sin estropearlos! 🔪

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

No recomendado

No apta para congelar. Las frutas, las verduras y el queso pierden textura.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Los ingredientes (canónigos, frutas, verduras, nueces) se conservan por separado 2-3 días en la nevera en recipientes herméticos. El queso, 5-7 días. Montar justo antes de servir.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Cortar las frutas y las verduras, machacar las nueces. Preparar la vinagreta. Conservar por separado. Montar en el último momento.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

No se recalienta. Consumir fresca.

Variantes

Sustituye los canónigos por rúcula.
Elige remolachas rojas y amarillas para más color.
Usa roquefort o gorgonzola como queso azul.

Errores que evitar

Aliñar demasiado pronto: echa la vinagreta justo antes de servir para conservar el frescor.
Lavar mal los canónigos: lávalos con cuidado, escúrrelos y resérvalos.
Servir una ensalada empapada: escurre bien los canónigos y los cítricos antes de emplatar.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se hace una ensalada de Navidad?

Dispón los canónigos, los gajos de remolacha y los cítricos en una ensaladera, espolvorea con granada, cebolla roja y nueces troceadas, añade el queso azul y echa la vinagreta justo antes de servir.

¿Cómo se hace la vinagreta de la ensalada de Navidad?

Mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 de vinagre balsámico, 1 cucharadita de miel líquida, sal y pimienta, y bate para emulsionar.

¿Qué queso azul elegir para esta ensalada?

Toma 100 g de roquefort, de gorgonzola o de otro queso azul. Su sabor marcado contrasta con la dulzura de las naranjas sanguinas y de las clementinas, y con el crujiente de las nueces.

¿Cómo se preparan los cítricos de la ensalada?

Pela las naranjas sanguinas y las clementinas y saca los gajos. Sírvelos con los gajos finos de remolacha cocida, los granos de granada y la cebolla roja en aros finos.