Cheesecake de castañas

Name: Cheesecake de castañas
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 200 g de galletas sablé; 100 g de mantequilla (derretida); 500 g de quesos (fresco (tipo Philadelphia)); 200 g de crema de castañas; 150 g de azúcar extrafino; 3 huevos; 1 cda. de harina; 1 cdta. de extracto de vainilla; galletas sablé; marrones (glaseados); azúcar glas

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Este cheesecake de invierno combina una base de galleta y una crema de castañas. 🌰 Su textura es densa. Es un postre rico.

Tiempo total: 1 h 30
Preparación: 30 min
Cocción: 1 h
Reposo: 4 h
Dificultad: Media
Por persona: 1,37 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

5.0

Pera al horno con gorgonzola y nueces

30 minFácil

Como plato principal

Gratinado de boniatos con nueces pecanas

1 h 10Fácil

Para beber

Cóctel de arándano rojo y naranja

10 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

420kcal

Proteínas8 g8 %
Hidratos40 g38 %
Grasas25 g54 %
Fibra3 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para un cheesecake bien liso, bate suavemente la mezcla para no incorporar demasiado aire. Así evitarás grietas durante la cocción 🥄✨.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Se congela cocido, hasta 2 meses. Envolver herméticamente en film plástico y luego en papel de aluminio. Descongelar lentamente en la nevera.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en la nevera en un recipiente hermético o bajo film transparente.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Preparación ideal el día anterior para una textura óptima tras una noche en frío.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

No se recalienta. Se consume frío o a temperatura ambiente.

Variantes

Decora con marrones glaseados y galletas sablé desmenuzadas.
Espolvorea con azúcar glas antes de servir.
Prepáralo el día anterior y déjalo toda la noche en la nevera.

Errores que evitar

Servir demasiado pronto: refrigera al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
Sacar la tarta bruscamente del horno: déjala enfriar en el horno apagado, con la puerta entreabierta.
Añadir los huevos de golpe: incorpóralos uno a uno.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer un cheesecake de castañas?

Tritura las galletas sablé con la mantequilla derretida y aprieta en el fondo del molde, bate el queso fresco con la crema de castañas y el azúcar, añade los huevos uno a uno, la harina y la vainilla, y hornea 1 hora a 160 °C.

¿Cómo enfriar el cheesecake de castañas?

Deja enfriar en el horno apagado, con la puerta entreabierta, y luego colócalo en la nevera al menos 4 horas, idealmente toda la noche, antes de cubrir con crema de castañas.

¿Cómo decorar el cheesecake de castañas?

Cubre la parte superior con crema de castañas y decora con marrones glaseados y galletas sablé. Un poco de azúcar glas completa la decoración de este postre de invierno.

¿Qué base lleva el cheesecake?

La base se prepara con 200 g de galletas sablé trituradas hasta hacerlas polvo fino y mezcladas con 100 g de mantequilla derretida, apretadas en el fondo de un molde desmontable y reservadas en la nevera.