Cheesecake de corazón con frambuesa y efecto mármol

Name: Cheesecake de corazón con frambuesa y efecto mármol
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 150 g de galletas sablé (naturales); 70 g de mantequilla (derretida); 400 g de quesos (tipo Philadelphia); 100 g de azúcar; 2 huevos; 100 ml de nata líquida; 1 cdta. de extracto de vainilla; 150 g de frambuesas ((frescas o congeladas)); 40 g de azúcar; 1 cda. de zumo de limón; frambuesas (enteras)

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Cheesecake individual en forma de corazón con veteado de frambuesa ❤️. Base de galleta crujiente, relleno cremoso de queso fresco y coulis afrutado ligeramente ácido 🍓.

Tiempo total: 1 h 05
Preparación: 25 min
Cocción: 40 min
Reposo: 4 h
Dificultad: Media
Por persona: 1,50 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

🎅 Noël: todas las recetas

Como entrante

Vieiras gratinadas en la freidora de aire

35 minFácil

Como plato principal

Wellington de ternera casero

1 h 30Difícil

Para beber

Cosmopolitan clásico

5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

420kcal

Proteínas8 g8 %
Hidratos34 g32 %
Grasas28 g60 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

💡 Saca el queso fresco 30 min antes de usarlo para evitar los grumos.
🔥 Hornea a temperatura suave para evitar que se agriete la superficie.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien congelado ya cocinado, entero o en porciones individuales, envuelto herméticamente (film y después aluminio o bolsa de congelación) hasta 2 meses. Descongelar lentamente en la nevera.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en una caja hermética en la nevera para preservar la textura y la frescura.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Idealmente, preparar el día anterior para un reposo de 12 h como mínimo en la nevera. La textura será óptima.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

No se recalienta. Se sirve frío, directamente de la nevera.

Variantes

Decora con frambuesas enteras.
Filtra el coulis si lo prefieres.
Deja enfriar a temperatura ambiente antes de meterlo en la nevera.

Errores que evitar

Hornear demasiado: el centro debe quedar ligeramente tembloroso.
Mezclar demasiado el coulis: pasa un cuchillo para un veteado visible.
Desmoldar enseguida: mínimo 4 h en la nevera.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer un cheesecake veteado de frambuesa?

Aprieta una base de galletas y mantequilla, prepara un coulis de frambuesa, bate el queso fresco con el azúcar, los huevos, la nata y la vainilla, vierte, deposita puntos de coulis, vetea y hornea 40 minutos a 160 °C.

¿Cómo hacer el coulis de frambuesa?

Calienta 150 g de frambuesas con 40 g de azúcar durante 5 minutos, tritura hasta obtener un coulis liso, filtra si quieres y deja templar hasta que tenga una textura que napa.

¿Cómo conseguir el efecto mármol?

Deposita puntos de coulis de frambuesa sobre la superficie de la mezcla y pasa un cuchillo para crear un efecto veteado bien visible antes de hornear.

¿Cuánto tiempo hay que dejarlo reposar?

Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente y después ponla en la nevera un mínimo de 4 horas antes de desmoldar y servir, para que quede bien firme.