Cupcakes de frambuesa

Name: Cupcakes de frambuesa
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 180 g de harina; 120 g de azúcar; 120 g de mantequilla (blanda); 2 huevos; 100 ml de leche; 1 cdta. de levadura química; 1 pizca de sal; 1 cdta. de extracto de vainilla; 150 g de mantequilla (blanda); 250 g de azúcar glas; 80 g de frambuesas (machacadas); 1 cda. de zumo de limón; frambuesas (frescas); frambuesa en polvo

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Cupcakes esponjosos con glaseado de frambuesa ligeramente ácido. Textura aireada y crema suave. Perfectos para la merienda, como postre individual o para la fiambrera 🧁

Tiempo total: 45 min
Preparación: 25 min
Cocción: 20 min
Reposo: 30 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,50 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

Ensalada de burrata con tomates

10 minFácil

Como plato principal

Espaguetis con gambas, ajo y perejil

25 minFácil

Para beber

Cosmopolitan clásico

5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

320kcal

Proteínas4 g5 %
Hidratos35 g44 %
Grasas18 g51 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Saca la mantequilla 1 h antes de usarla. Una mantequilla a ~20°C permite un glaseado estable y evita el efecto granuloso. Si el glaseado se corta, bate 2 min más a velocidad rápida 🧁

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Cupcakes sin glaseado: muy bien, hasta 2-3 meses en bolsas con cierre o en una caja hermética una vez completamente fríos. Descongelar a temperatura ambiente.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Cupcakes sin glaseado: 2-3 días como máximo en una caja hermética a temperatura ambiente o en la nevera. Añadir el glaseado justo antes de servir.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Masa de los cupcakes: 24 h como máximo en la nevera. Glaseado: 2-3 días como máximo en la nevera, batir antes de usar. Frambuesas: enjuagar, secar y conservar en frío.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Recalentado no recomendado. Si es necesario, unos segundos en el microondas a muy baja potencia para ablandarlos ligeramente, pero la textura se verá alterada.

Variantes

Decora con frambuesas frescas y frambuesa en polvo.
Añade un poco de zumo de limón al glaseado.
Deja enfriar por completo antes de glasear.

Errores que evitar

Glasear cupcakes templados: deja enfriar por completo.
Añadir los huevos de golpe: de uno en uno, mezclando bien.
Llenar demasiado las cápsulas: hasta dos tercios.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer cupcakes de frambuesa?

Bate la mantequilla y el azúcar, añade los huevos de uno en uno, la leche y la vainilla, incorpora la harina, la levadura y la sal, llena las cápsulas hasta dos tercios, hornea 20 minutos a 180 °C y deja enfriar antes de glasear.

¿Cómo hacer el glaseado de frambuesa?

Bate 150 g de mantequilla blanda con 250 g de azúcar glas, 80 g de frambuesas machacadas y una cucharada sopera de zumo de limón para obtener un glaseado ligeramente ácido.

¿Cómo saber si los cupcakes están hechos?

Después de 20 minutos a 180 °C, la parte superior debe estar dorada y un palillo debe salir seco. Deja enfriar por completo antes de decorar.

¿Cómo decorar los cupcakes?

Con frambuesas frescas y un poco de frambuesa en polvo sobre el glaseado, para unos cupcakes aireados con sabor afrutado.