Muffins de manzana, azúcar glas y menta

Name: Muffins de manzana, azúcar glas y menta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 200 g de harina; 100 g de azúcar; 2 cdta. de levadura química; 1 pizca de sal; 2 huevos (grandes); 120 ml de leche; 80 g de mantequilla (derretida); 200 g de manzanas (peladas, sin pepitas y cortadas en dados pequeños); 1 cdta. de canela (en polvo); 20 g de azúcar glas

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Muffins esponjosos y aromáticos de manzana, delicadamente espolvoreados con azúcar glas y realzados con un toque de menta fresca para lograr un sabor equilibrado y reconfortante. Ideales para el desayuno o la merienda.

Tiempo total: 40 min
Preparación: 15 min
Cocción: 25 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,63 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

Ensalada de sandía y feta

15 minFácil

Como plato principal

Espaguetis con gambas, ajo y perejil

25 minFácil

Para beber

5.0

Limonada de lavanda

5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

280kcal

Proteínas4 g6 %
Hidratos39 g56 %
Grasas12 g39 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para unos muffins aún más esponjosos, no mezcles demasiado la masa una vez combinados los ingredientes húmedos y secos. Unos pocos grumos no pasa nada. Puedes sustituir parte del azúcar por azúcar moreno para un sabor más acaramelado. Sirve templados para disfrutarlos más.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 2-3 meses envueltos individualmente en bolsas de congelación.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 2 a 3 días como máximo en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Muffins cocinados: sí. Masa: no recomendado, la levadura pierde su eficacia.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno: 5-10min a 150°C para recuperar la esponjosidad. Microondas: 15-30 segundos a potencia media (cuidado de no resecarlos).

Variantes

Añade la canela en polvo a la masa.
Decora con ramitas de menta fresca.
Espolvorea con azúcar glas cuando los muffins estén templados o fríos.

Errores que evitar

Mezclar demasiado la masa: debe quedar ligeramente grumosa.
Llenar las cápsulas hasta el borde: llénalas dos tercios.
Espolvorear azúcar glas sobre muffins calientes.

Preguntas frecuentes

¿Cómo conseguir muffins esponjosos?

Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla con delicadeza con la espátula hasta que la harina quede justo integrada: la masa debe quedar ligeramente grumosa para una miga tierna.

¿Cómo preparar las manzanas?

Pela, quita las pepitas y corta las manzanas en dados, y luego incorpóralas con suavidad a la masa al final para que se repartan por los muffins sin aplastarse.

¿Cuánto tiempo se hornean los muffins?

Reparte la masa en las cápsulas llenándolas dos tercios y hornea de 20 a 25 minutos a 180 °C, hasta que un palillo clavado en el centro salga limpio.

¿Cómo decorar los muffins?

Deja enfriar los muffins sobre una rejilla y, cuando estén templados o fríos, espolvoréalos con azúcar glas y decóralos con ramitas de menta fresca antes de servir.