Pancakes con sirope de arce

Name: Pancakes con sirope de arce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 2 huevos; 300 g de leche; 240 g de harina; 4 cda. de azúcar; 2 cdta. de levadura química; 1/4 sal; 2 cda. de mantequilla (derretida); fresas (frescas, en rodajas); sirope de arce

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Estos pancakes son pequeñas tortitas gruesas y esponjosas al estilo americano. 🥞 Se cocinan en la sartén en cuanto aparecen burbujas y se sirven calientes.

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,42 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 9

pancakes

Coste estimado 2,50 €

Utensilios

varillas
espátula
bol
sartén antiadherente

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

En un bol, batir los huevos con la leche.

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Añadir la harina, el azúcar, la levadura química y la sal. Mezclar hasta obtener una masa lisa.

Incorporar con delicadeza la mantequilla derretida a la preparación.

Calentar una sartén antiadherente a fuego medio.

Verter un cucharón de masa en la sartén caliente para formar un pancake. Cocinar unos 2 minutos por cada lado hasta que estén dorados.

Repetir la operación con el resto de la masa hasta formar seis pancakes.

Apilar los pancakes, colocando rodajas de fresas entre cada capa.

Bañar generosamente los pancakes y las fresas con sirope de arce.

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Combina bien con

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Como entrante

Ceviche de salmón con aguacate y cebolleta

20 minFácil

Como plato principal

Codorniz asada con uvas y bacon

50 minMedia

Para beber

Mocktail con burbujas de albaricoque, lima y menta

15 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

760kcal

Proteínas20 g11 %
Hidratos120 g65 %
Grasas20 g24 %
Fibra6 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

🥞🍓 Para añadir un toque goloso, también puedes incorporar pepitas de chocolate o nueces troceadas a la masa antes de cocinar los pancakes. Aportarán un agradable toque crujiente y un sabor adicional. 🍫🥜

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 2 meses en bolsas de congelación entre hojas de papel de horno.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conservan de 2 a 3 días como máximo en una caja hermética en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

La masa se prepara la víspera, conservar en la nevera en un recipiente hermético.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

En el horno: 5-7 min a 150°C. En el microondas: 30-60 seg a potencia media. En la freidora de aire: 2-3 min a 160°C.

Variantes

Sustituye las fresas por arándanos, frambuesas o plátanos en rodajas.
Añade una pizca de canela o un poco de extracto de vainilla a la masa.
Sírvelos con mantequilla y miel en lugar de sirope de arce.

Errores que evitar

Trabajar demasiado la masa: mezcla hasta que quede lisa, sin insistir, para que los pancakes queden esponjosos.
Cocinar a fuego demasiado fuerte: el exterior se dora antes de que el interior esté cocido. Mantén el fuego medio, unos 2 minutos por cada lado.
Darles la vuelta demasiado pronto: espera a que la parte de abajo esté dorada, con burbujas en la superficie.

Preguntas frecuentes

¿Cómo conseguir unos pancakes bien esponjosos?

Bate los huevos con la leche y después añade la harina, el azúcar, la levadura química y la sal hasta obtener una masa lisa. Incorpora con delicadeza la mantequilla derretida. La levadura química da el volumen y la textura esponjosa.

¿Cuánto tiempo hay que cocinar un pancake?

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio, echa un cucharón de masa y cuece unos 2 minutos por cada lado, hasta que el pancake esté dorado. Con las cantidades de la receta salen seis pancakes.

¿Qué cantidad de masa para un pancake?

Un cucharón de masa por pancake es suficiente: da una tortita gruesa y regular. Con las cantidades de la receta, calcula seis pancakes. Repite la operación con el resto de la masa, manteniendo la sartén a fuego medio.

¿Cómo presentar los pancakes con fresas y sirope?

Apila los pancakes colocando rodajas de fresas frescas entre cada capa y báñalos generosamente con sirope de arce. Sírvelos enseguida, mientras estén calientes.