Torrijas

Name: Torrijas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Francia
Ingredients: 2 panes de brioche ((preferiblemente duros)); 2 huevos; 100 ml de leche; 1 cda. de miel; 1 cdta. de extracto de vainilla; 1 pizca de sal; mantequilla (para cocinar); frutos rojos ((fresas, frambuesas, arándanos, moras))

Aún no hay opiniones

Las torrijas son pan duro empapado en una mezcla de leche y huevo y luego frito a la sartén. 🍞 Es una receta deliciosa que aprovecha el pan y evita el desperdicio, con miel.

Tiempo total: 20 min
Preparación: 10 min
Cocción: 10 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,70 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 8

raciones

Coste estimado 0,70 €

Utensilios

sartén
varillas
espátula
bol
plato llano

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

En un bol, bate los huevos, la leche, la miel, el extracto de vainilla (si se usa) y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.

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Empapa cada rebanada de pan brioche en la mezcla, asegurándote de que quede bien empapada por ambos lados.

Calienta una nuez de mantequilla en una sartén a fuego medio.
Cocina las rebanadas de pan empapadas hasta que estén doradas y crujientes, unos 3 a 4 minutos por cada lado.

Coloca las rebanadas de torrija en un plato.
Baña con un poco más de miel y decora generosamente con frutos rojos.

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Combina bien con

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Como entrante

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30 minFácil

Como plato principal

Mini Wellington de ternera para fiestas

45 minMedia

Para beber

Mocktail con burbujas de albaricoque, lima y menta

15 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

350kcal

Proteínas10 g11 %
Hidratos45 g51 %
Grasas15 g38 %
Fibra3 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para un toque todavía más goloso, añade una pizca de canela o de nuez moscada a la mezcla de huevos y leche antes de empapar el pan brioche. 🌟✨

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Una vez cocidas y enfriadas. Hasta 1 mes en bolsas de congelación individuales. Recalentar directamente.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

No es lo ideal. Se conserva 1 día como máximo en un recipiente hermético en la nevera. Riesgo de reblandecimiento.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Preparar la mezcla para las torrijas (huevos, leche, miel, vainilla). Conservar en frío. Empapar el brioche justo antes de cocinar.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Ideal en el horno 8-10 min a 160°C o en la freidora de aire 5-7 min a 150°C para recuperar lo crujiente. Microondas desaconsejado (deja la textura blanda).

Variantes

Añade canela a la mezcla de huevo y leche.
Sustituye los frutos rojos por plátanos salteados o manzanas.
Espolvorea con azúcar glas o baña con sirope de arce.

Errores que evitar

Empapar mal el pan: moja cada rebanada por ambos lados en la mezcla.
Cocinar a fuego demasiado fuerte: mantén un fuego medio con una nuez de mantequilla, 3 a 4 minutos por cada lado.
Usar un pan muy fresco: es mejor un pan brioche duro, que absorbe mejor la mezcla.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer unas torrijas esponjosas?

Bate los huevos con la leche, la miel, la vainilla y la sal, y moja cada rebanada de brioche por ambos lados para empaparla bien. Cocina después a la sartén en una nuez de mantequilla, a fuego medio.

¿Qué pan elegir para las torrijas?

Es mejor un pan brioche duro, que absorbe bien la mezcla de huevos y leche sin deshacerse. Es además una receta que evita el desperdicio, ideal para aprovechar pan que ya no está fresco.

¿Cuánto tiempo cocinar las torrijas?

Dora las rebanadas empapadas en una nuez de mantequilla caliente, unos 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Sírvelas enseguida.

¿Cómo decorar las torrijas?

Coloca las rebanadas en un plato, báñalas con un poco más de miel y decora generosamente con frutos rojos, como fresas, frambuesas o arándanos.