Volcán de chocolate con corazón fundido
El volcán de chocolate es un bizcocho individual poco hecho con el corazón líquido. 🍫 La cocción debe ser precisa (8-10 min). Sírvelo caliente.
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Dificultad
- Fácil
- Por persona
- 1,13 €
Por el equipo de CookinBreak
Ingredientes 7
Coste estimado 4,50 €
Utensilios
varillas
espátula
bol
horno
ramequines
tamiz
Preparación
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Información nutricional
por ración · estimación- Proteínas6 g8 %
- Hidratos32 g41 %
- Grasas18 g52 %
- Fibra2 g
Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.
Conviene saber
Consejo del chef
Para un corazón todavía más fundente, coloca un cuadradito de chocolate en el centro de la masa antes de hornearla. 🍫✨ ¡Garantiza una explosión de chocolate en el primer bocado!
Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?
SíLa masa cruda se congela muy bien en moldes individuales cubiertos con film, hasta 2 meses. Hornear directamente a 180°C durante 15-20 min.
Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?
No recomendado una vez cocinado. El centro líquido se pierde y los huevos parcialmente crudos limitan la conservación a 24 h como máximo.
Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?
SíLa masa se puede preparar el día anterior y conservar en frío en un recipiente hermético. Hornear justo antes de servir para conseguir el efecto fundido.
Recalentado : ¿Cómo se recalienta?
No se aconseja recalentar un volcán de chocolate ya cocido. El microondas o el horno cocerían más el centro y anularían el efecto fundido.
Variantes
- Esconde un cuadrado de chocolate blanco o una cucharada de crema de untar en el corazón.
- Sirve con una bola de helado de vainilla.
- Decora con frutos rojos y azúcar glas.
Errores que evitar
- Cocer demasiado: bastan 8 a 10 minutos, el centro debe quedar líquido.
- Olvidar untar con mantequilla y enharinar los ramequines: el bizcocho se desmolda mal.
- Esperar para servir: desmolda con cuidado y sirve de inmediato, mientras el corazón está fundido.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar un volcán de chocolate?
Derrite el chocolate y la mantequilla, mézclalos con los huevos batidos con el azúcar, añade la harina tamizada, vierte en ramequines untados con mantequilla y enharinados, llenos hasta las tres cuartas partes, y hornea de 8 a 10 minutos a 200 °C.
¿Cuánto tiempo se cuece un volcán de chocolate?
Calcula de 8 a 10 minutos a 200 °C: los bordes deben estar cocidos y el centro debe quedar líquido. La cocción debe ser precisa, y el volcán se sirve caliente, nada más sacarlo del horno.
¿Cómo desmoldar un volcán de chocolate?
Unta con mantequilla y enharina los ramequines antes de llenarlos. Al sacarlos del horno, desmolda con cuidado los bizcochos sobre platos, espolvorea con azúcar glas y añade unos frutos rojos.
¿Cómo conseguir un corazón fundido?
El secreto está en la cocción corta: hornea solo de 8 a 10 minutos, hasta que los bordes estén cocidos pero el centro siga líquido. Sirve de inmediato.
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Paso 1 de 9
- 120 g de chocolate negro
- 80 g de mantequilla
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 40 g de harina
- azúcar glas
- frutos rojos