Brookie ultra goloso

Name: Brookie ultra goloso
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 200 g de chocolate negro; 100 g de mantequilla; 150 g de azúcar; 4 huevos; 225 g de harina; 30 g de cacao en polvo; 1 pizca de sal; 100 g de mantequilla (blanda); 100 g de azúcar moreno; 50 g de azúcar extrafino; 1 cdta. de levadura química; 100 g de pepitas de chocolate

5,01 opinión

El brookie es un pastel híbrido con una capa de brownie y una capa de cookie. 🍪 Su textura es mitad fundente, mitad crujiente. Es un postre muy rico.

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Reposo: 1 h
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,67 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

🎅 Noël: todas las recetas

Como entrante

Camembert asado con miel y nueces

20 minFácil

Como plato principal

4.8

Hamburguesa americana a la barbacoa

31 minFácil

Para beber

Martini clásico

5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

320kcal

Proteínas4 g5 %
Hidratos38 g46 %
Grasas18 g49 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

🍪🍫 Para darle un toque extra, incluso puedes personalizar la cookie añadiéndole nueces pecanas o trocitos de caramelo para un poco más de crujiente.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 2-3 meses, cortado en porciones, en una bolsa de congelación hermética. Descongelar a temperatura ambiente.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Se puede preparar el día anterior. Conservar a temperatura ambiente o en la nevera una vez completamente frío.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno precalentado a 150°C durante 5-7 minutos para recuperar la jugosidad. Freidora de aire posible 3-4 minutos a 140°C. Microondas desaconsejado (modifica la textura).

Variantes

Sustituye las pepitas por trozos de chocolate con leche o blanco.
Añade nueces o avellanas picadas a la masa de la cookie.
Sirve un cuadrado tibio con una bola de helado de vainilla.

Errores que evitar

Olvidar el papel de horno: forra el molde para desmoldar con facilidad y cortar bonitos cuadrados.
Cortarlo demasiado pronto: deja enfriar 1 hora en el molde antes de cortarlo en cuadrados.
Añadir los huevos de golpe a la masa del brownie: incorpóralos uno a uno con el azúcar.

Preguntas frecuentes

¿Qué es un brookie?

El brookie es un pastel americano híbrido: una capa de brownie de chocolate y una capa de cookie con pepitas, horneadas juntas. Su textura es mitad fundente, mitad crujiente, y es un postre muy rico.

¿Cómo se prepara un brookie?

Vierte la masa de brownie (chocolate fundido al baño maría, mantequilla, azúcar, huevos, harina, cacao) en un molde forrado y reparte por encima la masa de cookie con mantequilla blanda, azúcares, huevo y pepitas. Hornea todo junto.

¿Cuánto tiempo se hornea un brookie?

Hornea el brookie 30 minutos a 180 °C, en un molde forrado con papel de horno. Déjalo enfriar después 1 hora en el molde antes de cortarlo en cuadrados: es más fácil de cortar una vez frío.

¿Cuántas porciones salen de un brookie?

Esta receta da 12 brookies, una vez cortados en cuadrados. Las dos capas se preparan por separado: una con chocolate fundido, la otra con mantequilla blanda, azúcar moreno y blanco, y pepitas de chocolate.