Plum cake de plátano y chocolate
Este plum cake lleva plátanos muy maduros machacados y pepitas de chocolate. 🍌 Su textura es densa y jugosa. Se conserva bien envuelto.
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 45 min
- Dificultad
- Fácil
- Por persona
- 0,50 €
Por el equipo de CookinBreak
Ingredientes 9
Coste estimado 4,00 €
Utensilios
varillaso una batidora eléctrica
espátula
bol
horno
molde para plum cake
Preparación
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Añade el azúcar y mezcla.
Vierte la mantequilla derretida y el extracto de vainilla (si se usa) y mezcla.
Incorpora poco a poco la mezcla de harina a la preparación líquida, mezclando con suavidad.
Vierte la masa en un molde para plum cake previamente untado con mantequilla y enharinado.
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Combina bien con
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Información nutricional
por ración · estimación- Proteínas4 g7 %
- Hidratos35 g57 %
- Grasas10 g37 %
- Fibra2 g
Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.
Conviene saber
Consejo del chef
🧁 Para un plum cake aún más esponjoso, añade una cucharada sopera de yogur natural a la masa antes de hornear. Aportará una textura increíble y una ligera acidez que equilibrará el dulzor de los plátanos y del chocolate. ✨
Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?
SíMuy bien, hasta 3 meses en porciones individuales, envuelto en film transparente y después en una bolsa de congelación.
Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?
Se conserva de 3 a 5 días como máximo en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en la nevera.
Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?
SíPreparar la masa el día anterior y guardarla en la nevera, o hornear el bizcocho el día anterior.
Recalentado : ¿Cómo se recalienta?
Lo ideal es templarlo en el horno (150 °C durante 5-10 min) o en el microondas (30-60 s a potencia media). Evitar la freidora de aire, que lo reseca.
Variantes
- Añade nueces troceadas o avellanas.
- Sustituye las pepitas por trozos de chocolate negro.
- Añade una pizca de canela a la harina.
Errores que evitar
- Usar plátanos poco maduros: elige plátanos bien maduros, machacados hasta obtener un puré liso.
- Añadir los huevos de golpe: incorpóralos uno a uno mezclando después de cada adición.
- Desmoldar templado: deja enfriar antes de desmoldar, tras comprobar la cocción con la hoja de un cuchillo, que debe salir seca.
Preguntas frecuentes
¿Cómo conseguir un buen plum cake de plátano?
Machaca los plátanos hasta obtener un puré liso con el azúcar, añade los huevos uno a uno, la mantequilla derretida y la vainilla, y después la harina mezclada con la levadura y la sal. Termina con las pepitas de chocolate.
¿Cuánto tiempo hay que cocer el plum cake de plátano y chocolate?
Hornea 45 minutos a 180 °C en un molde para plum cake untado con mantequilla y enharinado. El plum cake está hecho cuando la hoja de un cuchillo clavada en el centro sale seca. Deja enfriar antes de desmoldar.
¿Qué plátanos elegir para un plum cake?
Elige 3 plátanos bien maduros: se machacan fácilmente hasta formar un puré liso y aportan azúcar y humedad. Esta base da al plum cake una textura densa y jugosa.
¿Cómo incorporar las pepitas de chocolate?
Añade los 100 g de pepitas de chocolate al final de la preparación, una vez incorporada la harina, y mezcla con delicadeza antes de verter la masa en el molde.
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Plum cake de plátano y chocolate
Paso 1 de 7
- 3 plátanos
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 100 g de mantequilla
- 200 g de harina
- 1 sobre de levadura química
- 100 g de pepitas de chocolate
- 1 pizca de sal
- 1 cdta. de extracto de vainilla