Mac & Cheese

Name: Mac & Cheese
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 250 g de pasta ((coditos, macarrones...)); 40 g de mantequilla; 40 g de harina; 50 cl de leche entera; 200 g de cheddar (rallado); 50 g de parmesano (rallado); 1 cdta. de mostaza; 1 pizca de nuez moscada; sal; pimienta; 50 g de pan rallado ((para gratinar))

5,01 opinión

El Mac & Cheese es un gratinado de pasta con salsa bechamel de cheddar. 🧀 Es un plato reconfortante con una costra gratinada.

Tiempo total: 40 min
Preparación: 15 min
Cocción: 25 min
Reposo: 2 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,95 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

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17 minFácil

De postre

5.0

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35 minFácil

Para beber

Ponche navideño de arándanos rojos y especias

25 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

550kcal

Proteínas22 g16 %
Hidratos55 g39 %
Grasas28 g45 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

🧀 Añade una mezcla de quesos para dar aún más sabor. El gruyer, el comté o la mozzarella aportarán una textura aún más fundente y golosa. 🤩🔥

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien ya horneado, hasta 3 meses en un recipiente hermético. Recalentar directamente en el horno.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva de 3 a 4 días como máximo en una caja hermética en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Se puede montar el día anterior, horneado o no. Conservar en frío antes de hornear.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno ideal: 20-30 min a 160-170°C (tapado y luego destapado). Freidora de aire: 10-15 min a 160°C. Microondas posible pero con la textura alterada.

Variantes

Añade bacon o taquitos de panceta.
Mezcla el cheddar con otros quesos fundentes.
Gratina sin pan rallado para un plato más fundente.

Errores que evitar

Cocer la pasta demasiado tiempo: cuécela al dente, terminará en el horno.
Quemar el roux: mezcla con las varillas de 1 a 2 minutos para un roux rubio.
Verter la leche de golpe: viértela poco a poco removiendo con las varillas.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer mac and cheese?

Cuece la pasta al dente, prepara un roux con mantequilla y harina, añade la leche removiendo con las varillas y después el cheddar, el parmesano, la mostaza y la nuez moscada. Mezcla con la pasta, espolvorea con pan rallado y hornea de 10 a 15 minutos a 200 °C.

¿Cómo hacer la salsa de queso del mac and cheese?

Derrite 40 g de mantequilla, añade 40 g de harina para un roux rubio, vierte 50 cl de leche removiendo con las varillas, deja espesar y añade 200 g de cheddar y 50 g de parmesano.

¿Por qué gratinar con pan rallado?

El pan rallado espolvoreado sobre el plato forma una costra crujiente sobre la pasta untuosa. Hornea a 200 °C, de 10 a 15 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

¿Qué pasta elegir para un mac and cheese?

Usa 250 g de coditos, macarrones u otras pastas cortas, cocidas al dente en agua con sal. Mézclalas con la salsa para que queden bien envueltas antes de verterlas en la fuente.