Orzo cremoso con espinacas y parmesano

Name: Orzo cremoso con espinacas y parmesano
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g de orzo; 150 g de espinacas (frescas); 20 cl de nata líquida entera; 50 g de parmesano; 70 cl de caldo de verduras (caliente); 1 cebolla amarilla; 1 dientes de ajo; 1 cda. de aceite de oliva; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 1 pizca de nuez moscada

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Plato italiano a base de orzo (pasta con forma de arroz) cocido al estilo risotto 🍝. La pasta se cuece a fuego lento en caldo y se liga con nata y parmesano, antes de añadir espinacas frescas 🌿. Receta rápida (menos de 30 min), ideal para una comida vegetariana sencilla y económica.

Tiempo total: 25 min
Preparación: 10 min
Cocción: 15 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,50 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

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17 minFácil

De postre

5.0

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Para beber

Ponche de huevo con canela

25 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

480kcal

Proteínas15 g13 %
Hidratos58 g49 %
Grasas20 g38 %
Fibra4 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para una textura aún más cremosa sin añadir nata, reserva 2 cucharadas de orzo cocido con un poco de caldo y tritúralos rápidamente, luego incorpora esta mezcla de nuevo a la sartén. Así espesa de forma natural la preparación y mantiene una textura homogénea.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

No recomendado

No recomendada; la textura del orzo y de la salsa cremosa se deteriora al descongelar.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Preparar por completo el día anterior y conservar en la nevera. Recalentar a fuego suave.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Recalentar en un cazo a fuego suave con un chorrito de agua o de caldo para aligerar la salsa. Se puede usar el microondas, removiendo con regularidad.

Variantes

Añade una pizca de nuez moscada para realzar la nata.
Ajusta la textura con un poco de caldo caliente.
Sirve con más parmesano por encima.

Errores que evitar

Verter todo el caldo de golpe: añádelo poco a poco, cucharón a cucharón.
Cocer el orzo demasiado tiempo: debe quedar ligeramente firme en el centro.
Usar caldo frío: utilízalo caliente.

Preguntas frecuentes

¿Cómo cocer el orzo al estilo risotto?

Sofríe la cebolla, envuelve el orzo en la grasa durante 1 minuto y luego añade el caldo caliente cucharón a cucharón durante 10 a 12 minutos, removiendo con regularidad, hasta que esté tierno.

¿Cuándo añadir las espinacas?

Añade las espinacas frescas cuando el orzo esté casi cocido y el líquido casi absorbido, y mezcla de 2 a 3 minutos hasta que se ablanden y reduzcan su volumen en la pasta.

¿Cómo conseguir una textura cremosa?

Vierte la nata líquida y el parmesano al final de la cocción y mezcla hasta obtener una textura untuosa. Ajusta con un poco de caldo caliente si la mezcla te parece demasiado espesa.

¿Qué es el orzo?

El orzo es una pasta italiana con forma de grano de arroz. Cocida lentamente en caldo, como un risotto, libera su almidón y da un plato meloso, pero todavía ligeramente firme en el centro.