Sopa de lentejas rojas con tomate, curry y leche de coco

Name: Sopa de lentejas rojas con tomate, curry y leche de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: India
Ingredients: 200 g de lentejas rojas (secas); 400 g de tomate triturado; 200 ml de leche de coco; 120 g de cebolla amarilla; 2 dientes de ajo; 15 ml de aceite de oliva; 6 g de curry (en polvo); 2 g de comino en polvo; 700 ml de caldo de verduras; 6 g de sal; 1 g de pimienta negra; 10 g de cilantro; 10 g de jengibre

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Sopa caliente de lentejas rojas, tomate triturado, leche de coco y curry. Textura aterciopelada, rica en proteínas vegetales, de cocción rápida, adecuada para las comidas de invierno y los menús vegetarianos.

Tiempo total: 35 min
Preparación: 10 min
Cocción: 25 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,20 €

Por el equipo de CookinBreak

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Como entrante

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De postre

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55 minMedia

Para beber

5.0

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15 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

385kcal

Proteínas18 g20 %
Hidratos42 g46 %
Grasas14 g34 %
Fibra12 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Si la sopa queda demasiado espesa, añade un poco de agua caliente o de caldo, nunca fría, para preservar la textura y los aromas 🌡️
Para mayor profundidad de sabor, tuesta el curry en seco 10 segundos antes de añadirlo 🔥

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 3 meses en recipientes herméticos o bolsas de congelación.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva de 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Todos los ingredientes se pueden preparar o cocinar la sopa el día anterior. Guardar en frío.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Recalentar en una cacerola a fuego suave, o en el microondas por intervalos removiendo. Añadir un chorrito de agua si queda demasiado espesa.

Variantes

Triturar parcial o totalmente según la textura deseada.
Servir con cilantro fresco.
Rectificar la sazón antes de servir.

Errores que evitar

Olvidar enjuagar las lentejas: enjuagarlas antes de añadirlas.
No sofreír las especias: curry y comino 30 segundos para liberar los aromas.
Añadir la leche de coco demasiado pronto: añadirla después de la cocción.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se hace una sopa de lentejas rojas?

Sofreír la cebolla, el ajo, el jengibre, el curry y el comino, añadir las lentejas enjuagadas, el tomate y el caldo, cocer a fuego lento 20 minutos, añadir la leche de coco, triturar y servir con cilantro.

¿Hay que remojar las lentejas rojas?

No, los 200 g de lentejas rojas secas simplemente se enjuagan y se cuecen a fuego suave 20 minutos con el tomate triturado y el caldo hasta que queden tiernas.

¿Cómo conseguir una sopa aterciopelada?

Después de añadir la leche de coco, triturar la sopa parcial o totalmente según la textura deseada y rectificar la sazón.

¿Qué especias lleva la sopa?

6 g de curry en polvo y 2 g de comino molido, con el jengibre, el ajo y la cebolla sofritos en aceite de oliva, y cilantro fresco al servir.