Buñuelos de lentejas

Name: Buñuelos de lentejas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Georgia
Ingredients: 250 g de lentejas rojas; 1 cebollas (mediana); 2 dientes de ajo; 1 cdta. de comino en polvo (molido); 1 cdta. de cilantro; 1/2 cdta. de pimentón; 50 g de harina; sal; pimienta; aceite vegetal; 300 g de ciruelas ((sin hueso)); 1 dientes de ajo; 1 cda. de azúcar; 1 cda. de vinagre de vino tinto; sal; cebollas; unas ramitas de perejil (fresco); unas ramitas de cilantro (fresco); 100 g de espinacas (frescas); limones

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Estas tortitas fritas se elaboran con lentejas cocidas machacadas y especias. 🥙 Son crujientes por fuera y constituyen una alternativa vegetariana.

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,50 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como plato principal

Salteado de ternera con garbanzos y verduras

45 minFácil

De postre

Brownies de chocolate y pistacho al estilo Dubái

50 minMedia

Para beber

5.0

Leche dorada de cúrcuma y especias

15 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

280kcal

Proteínas10 g15 %
Hidratos35 g52 %
Grasas10 g33 %
Fibra7 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para una textura todavía más crujiente, añade una cucharada de sémola fina a la masa antes de freír. 🌟 Aportará un toque extra de crujiente a tus buñuelos.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

La mezcla de lentejas cruda se congela hasta 2 meses en una bolsa hermética. Los buñuelos cocinados pierden su textura crujiente tras la descongelación.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Los buñuelos cocinados se conservan 2 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera. Pierden crujiente.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

La masa de los buñuelos y la salsa se pueden preparar el día anterior y conservar en frío.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno o freidora de aire: 8-10 min a 180°C para recuperar un poco de crujiente. Microondas: fuerte pérdida de textura.

Variantes

Sirve con espinacas frescas, perejil y cilantro.
Añade un chorrito de zumo de limón antes de comer.
Realza la masa con una punta de guindilla.

Errores que evitar

Enjuagar mal las lentejas: acláralas con agua fría antes de cocerlas.
No escurrir después de la fritura: escurre los buñuelos sobre papel de cocina.
Triturar las lentejas aún calientes: escúrrelas y déjalas enfriar antes de triturarlas.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer buñuelos de lentejas?

Cuece las lentejas rojas unos 15 minutos, déjalas enfriar, tritúralas con la cebolla, el ajo y las especias, añade la harina, forma pequeños discos y fríelos por ambos lados hasta que estén dorados.

¿Qué es la salsa tkemali?

Es una salsa georgiana de ciruelas: cocidas con un poco de agua hasta que estén muy blandas y trituradas después con ajo, azúcar, vinagre de vino tinto, sal y pimienta hasta obtener una salsa lisa.

¿Cómo conseguir buñuelos crujientes?

Calienta el aceite a fuego medio y fríe los discos de masa por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos después sobre papel de cocina.

¿Con qué servir los buñuelos de lentejas?

Sírvelos calientes con la salsa tkemali y verduras de hoja verde frescas, como espinacas, perejil y cilantro. Añade un chorrito de zumo de limón si te apetece.