Leche dorada de cúrcuma y especias

Name: Leche dorada de cúrcuma y especias
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: India
Ingredients: 250 ml de leche ((animal o vegetal)); 2 g de cúrcuma; 1 g de jengibre (molido); 1 rama de canela; 1 pizca de pimienta negra (molida); 10 ml de miel (o sirope de arce); 1 sirope de arce; 5 ml de aceite de coco

5,01 opinión

Bebida caliente a base de leche, cúrcuma, jengibre y especias, conocida por sus propiedades antiinflamatorias y digestivas. Textura untuosa, sabor especiado y ligeramente dulce, apta para regímenes vegetarianos y sin alcohol.

Tiempo total: 15 min
Preparación: 5 min
Cocción: 10 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,20 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 8

raciones

Coste estimado 1,20 €

Utensilios

cacerola
varillas
cucharadosificadora
vaso
hervidor

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Verter la leche en una cacerola y calentar a fuego suave durante , sin que hierva.

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Añadir la cúrcuma, el jengibre, la canela, la pimienta negra y la nuez moscada.

Batir y dejar infusionar , hasta obtener un color dorado homogéneo.

Incorporar la miel y el aceite de coco, y mezclar .

Colar si es necesario, verter en un vaso y añadir espuma de leche si se desea.

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55 minMedia

Información nutricional

por ración · estimación

135kcal

Proteínas4 g12 %
Hidratos15 g46 %
Grasas6 g42 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Añade siempre la pimienta negra después de la cúrcuma: la piperina multiplica la absorción de la curcumina. Calienta sin hervir para preservar los aromas y evitar el amargor. 🔥

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Hasta 2 meses en recipientes o bolsas de congelación. Descongelar en la nevera.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva de 2 a 3 días como máximo en una botella hermética en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Los sabores de las especias se infusionan mejor con el tiempo.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Cacerola: recalentar suavemente a fuego suave para evitar que la leche se pegue. Microondas: sí, a potencia media en pequeños intervalos.

Variantes

Utilizar leche animal o vegetal.
Añadir espuma de leche.
Sustituir la miel por sirope de arce.

Errores que evitar

Hervir la leche: calentar a fuego suave sin que llegue a hervir.
Olvidar batir: batir para obtener un color dorado homogéneo.
Omitir la pimienta negra: la receta incluye una pizca.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se hace una leche dorada?

Calentar 250 ml de leche 2 minutos a fuego suave sin que hierva, añadir cúrcuma, jengibre, canela, pimienta y nuez moscada, batir y dejar infusionar 8 minutos, y después incorporar la miel y el aceite de coco.

¿Qué leche elegir?

Leche animal o vegetal, a elegir. Calentarla a fuego suave durante 2 minutos, sin que hierva, antes de añadir las especias y dejar infusionar.

¿Cuánto tiempo hay que dejar infusionar?

Batir y dejar infusionar 8 minutos, hasta obtener un color dorado homogéneo. Después incorporar la miel y el aceite de coco y mezclar 1 minuto.

¿Cómo se sirve la leche dorada?

Colar si es necesario, verter en un vaso y añadir espuma de leche si se desea. Tiene una textura untuosa y un sabor especiado, ligeramente dulce.