Salteado de ternera con garbanzos y verduras

Name: Salteado de ternera con garbanzos y verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mediterráneo
Ingredients: 500 g de ternera; 400 g de garbanzos (cocidos (de lata o caseros)); 1 cebollas (mediana); 2 dientes de ajo; 2 zanahorias; 1 pimientos rojos; 200 g de judías verdes; 300 g de arroz; 2 cda. de aceite de oliva; 1 cdta. de comino en polvo; 1 cdta. de pimentón; sal; pimienta; perejil (para decorar)

Aún no hay opiniones

Este salteado rápido mezcla carne picada, garbanzos y especias. 🥘 Es una comida exprés rica en proteínas para servir con arroz o pan de pita.

Tiempo total: 45 min
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,75 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

🎅 Noël: todas las recetas

Como entrante

Ensalada de garbanzos fresca

15 minFácil

De postre

Arroz con leche de vainilla y canela

45 minFácil

Para beber

Lassi de mango

10 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

450kcal

Proteínas26 g23 %
Hidratos45 g40 %
Grasas18 g36 %
Fibra8 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

🍋 Para un sabor todavía más intenso, marina la ternera picada con las especias (comino, pimentón) y un poco de zumo de limón durante 15 minutos antes de cocinarla. ¡Obtendrás un plato todavía más aromático! ✨

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 3 meses en recipientes herméticos o bolsas de congelación.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Preparar las verduras (cebollas, zanahorias, pimientos) y marinar la ternera. Cocinar el arroz en el último momento.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Recalentar en el microondas 2-3 min a potencia media. En la cacerola a fuego suave con un chorrito de agua. En el horno 15-20 min a 160°C.

Variantes

Sirve con pan de pita en lugar de arroz.
Añade calabacines o tomates a las verduras.
Realza con una pizca de guindilla o cilantro fresco.

Errores que evitar

No dorar bien la ternera: aparta las verduras a un lado y cocina la carne picada hasta que esté bien dorada.
Olvidar escurrir los garbanzos antes de incorporarlos.
Descuidar el sazonado: comino, pimentón, sal y pimienta, y luego 10 minutos de cocción para que se mezclen los sabores.

Preguntas frecuentes

¿Cómo preparar el salteado de ternera con garbanzos?

Sofríe la cebolla y el ajo, añade las verduras, apártalas a un lado para sellar la carne picada, e incorpora después los garbanzos escurridos y las especias. Cocina 10 minutos y sirve sobre arroz.

¿Qué especias usar para este salteado de ternera?

La receta usa 1 cucharadita de comino en polvo y 1 de pimentón, con sal y pimienta. Termina decorando con perejil fresco antes de servir sobre arroz caliente.

¿Con qué servir este salteado de ternera?

Sírvelo sobre un lecho de arroz caliente, cocido según las instrucciones del paquete, o con pan de pita. El plato es completo: proteínas, verduras y féculas en el mismo plato.

¿Se pueden usar garbanzos en conserva?

Sí, los 400 g de garbanzos pueden estar cocidos en casa o ser de conserva. Escúrrelos antes de añadirlos a la sartén con el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.