Chili con carne

Name: Chili con carne
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: México
Ingredients: 500 g de carne de ternera (picada); 1 cebollas (picada fina); 2 dientes de ajo (picados); 1 pimientos rojos (cortado en dados); 400 g de alubias rojas (escurridas); 400 g de tomate triturado; 2 cda. de concentrado de tomate; 1 cdta. de comino en polvo; 1 cdta. de pimentón; 1/2 cdta. de guindilla de Cayena; sal; pimienta; cilantro (para decorar); 1 cda. de aceite de oliva

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El chili es un guiso picante de ternera picada, alubias rojas y tomates. 🌶️ Es un plato de cocción lenta tex-mex que está aún mejor recalentado.

Tiempo total: 1 h 20
Preparación: 15 min
Cocción: 1 h 05
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,63 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

Camembert asado con miel y nueces

20 minFácil

De postre

5.0

Tableta de chocolate de Dubái

35 minFácil

Para beber

5.0

Aperol spritz

5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

380kcal

Proteínas25 g28 %
Hidratos30 g34 %
Grasas15 g38 %
Fibra8 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para intensificar los sabores, añade una pizca de chocolate negro rallado justo antes de servir. El chocolate aporta más profundidad a la salsa y realza las especias. 🍫

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 3 meses en raciones individuales en bolsas o recipientes adecuados.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Se puede preparar el día anterior. Los sabores se intensifican tras el reposo.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Recalentar en la cacerola a fuego lento removiendo regularmente hasta que hierva suavemente, o en el microondas por intervalos de 2-3 minutos a potencia media.

Variantes

Ajusta la guindilla de Cayena según prefieras el chili suave o picante.
Sirve con arroz blanco, tortillas o pan.
Añade maíz al final de la cocción.

Errores que evitar

No dorar bien la ternera: remueve constantemente hasta que esté bien dorada.
Acortar la cocción a fuego lento: deja cocer 45 minutos a 1 hora, hasta que la salsa espese.
Echar las alubias con su líquido: escúrrelas antes de incorporarlas.

Preguntas frecuentes

¿Cómo preparar un chili con carne?

Sofríe la cebolla y el ajo, sella la ternera picada hasta que esté dorada, añade el pimiento, y después los tomates, el concentrado, las alubias y las especias. Deja cocer a fuego lento de 45 minutos a 1 hora.

¿Qué especias lleva un chili con carne?

Esta receta usa comino en polvo, pimentón y guindilla de Cayena, con sal y pimienta. Ajusta la guindilla a tu gusto y decora con cilantro fresco antes de servir.

¿Cuánto tiempo se cuece un chili con carne?

Después de sellar la carne y las verduras, deja cocer a fuego lento unos 45 minutos a 1 hora, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese.

¿Con qué servir un chili con carne?

Sírvelo caliente, decorado con cilantro fresco, con arroz blanco, tortillas o pan para acompañar el plato. Las alubias rojas ya lo hacen de por sí contundente.