Fajitas de ternera y pollo

Name: Fajitas de ternera y pollo
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 300 g de ternera (lomo bajo, en tiras); 300 g de pechuga de pollo (en tiras); 200 g de pimientos rojos (en tiras); 200 g de pimientos amarillos (en tiras); 200 g de pimientos verdes (en tiras); 150 g de cebolla roja (en juliana); 2 dientes de ajo (picados); 2 cda. de aceite de oliva (para la marinada); 1 lima ((zumo)); 1 cdta. de comino en polvo; 1 cdta. de pimentón; 1/2 cdta. de guindilla de Cayena; 1 cdta. de sal; 1 pizca de pimienta negra (molida); 8 tortillas de trigo; 2 cda. de cilantro (fresco picado); 2 cda. de aceite de oliva (para cocinar)

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Una receta sabrosa y colorida de fajitas que combina tierno lomo bajo de ternera y jugoso pollo, marinados en una mezcla de especias y salteados con pimientos y cebollas crujientes. Un plato para compartir y disfrutar en compañía.

Tiempo total: 50 min
Preparación: 30 min
Cocción: 20 min
Reposo: 30 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,00 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

Camembert asado con miel y nueces

20 minFácil

De postre

Volcán de chocolate con corazón fundido

25 minFácil

Para beber

Café frappé clásico

5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

650kcal

Proteínas45 g30 %
Hidratos25 g17 %
Grasas35 g53 %
Fibra7 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para una marinada más intensa, deja reposar la carne en la nevera al menos una hora, o incluso varias horas. Sirve las fajitas con acompañamientos como salsa salsa, guacamole o crème fraîche para variar los placeres. Asegúrate de que la sartén de hierro fundido esté bien caliente antes de añadir la carne para conseguir un buen caramelizado.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

La mezcla cocinada de ternera, pollo y verduras se congela muy bien hasta 2-3 meses en bolsas con cierre o recipientes herméticos. Las tortillas se congelan aparte.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

La mezcla cocinada de ternera, pollo y verduras se conserva de 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera. Calentar las tortillas justo antes de servir.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

La carne puede marinarse y las verduras cortarse la víspera. La mezcla de carne y verduras puede cocinarse y guardarse en la nevera.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Mezcla de carne y verduras: calentar de 5 a 7 min en la sartén a fuego medio, 2-3 min en el microondas o 15 min en el horno a 160°C. Calentar las tortillas por separado en seco en una sartén caliente, en el microondas o en el horno.

Variantes

Añade cilantro fresco antes de servir.
Ajusta la guindilla de Cayena a tu gusto.
Sirve caliente con tortillas de trigo.

Errores que evitar

Saltarse la marinada: calcula al menos 30 minutos en la nevera.
Cocinar la ternera y el pollo juntos: séllalos por separado y resérvalos.
Cocer demasiado las verduras: deben quedar tiernas pero crujientes.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo marinar las carnes?

Mezcla por separado la ternera y el pollo con el aceite de oliva, el zumo de lima, el comino, el pimentón, la guindilla, el ajo, la sal y la pimienta, y deja marinar al menos 30 minutos en la nevera.

¿Cómo cocinar las carnes para unas fajitas?

Calienta una sartén grande a fuego fuerte, sella la ternera de 2 a 3 minutos y resérvala, cocina el pollo de 5 a 7 minutos hasta que esté bien hecho y resérvalo también.

¿Cómo cocinar los pimientos y la cebolla?

Sofríe las tiras de pimientos rojos, amarillos y verdes con la cebolla roja de 5 a 7 minutos en la misma sartén, hasta que estén tiernas pero aún crujientes, y devuelve las carnes.

¿Cómo servir las fajitas?

Devuelve las carnes a la sartén, mezcla y calienta de 1 a 2 minutos, y sirve caliente con las tortillas de trigo y cilantro fresco picado, para que cada uno monte su fajita.