Brochetas de pollo marinado

Name: Brochetas de pollo marinado
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 g de filetes de pollo; 1 pimientos rojos; 1 pimientos verdes; 1 cebolla roja; 1 limones; 3 cucharada de aceite de oliva; 2 dientes de ajo; zumo de limón; 1 cucharada de tomillo; 1 cucharada de perejil; sal; pimienta negra

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Estos dados de pollo se marinan en aceite y hierbas antes de asarse a la barbacoa. 🍢 La cocción a fuego vivo mantiene la carne jugosa por dentro.

Tiempo total: 35 min
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Reposo: 1 h
Dificultad: Fácil
Por persona: 2,50 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

Camembert asado con miel y nueces

20 minFácil

De postre

Cheesecake de caramelo

1 h 15Media

Para beber

5.0

Chocolate caliente navideño con canela

15 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

280kcal

Proteínas28 g40 %
Hidratos15 g21 %
Grasas12 g39 %
Fibra3 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para evitar que las brochetas de pollo se peguen a la rejilla de la barbacoa, puedes untarlas ligeramente con aceite de oliva antes de cocinarlas. Además, las hará más sabrosas al favorecer un bonito color dorado y conservar su jugosidad. 🍗🔥

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, crudo (con la marinada) o cocinado. Hasta 3 meses en bolsas con cierre zip al vacío.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo una vez cocinado, en una caja hermética en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

La marinada del pollo se prepara el día anterior para que se impregne de sabor. Montar justo antes de cocinar.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Calentar en el horno a 180°C durante 10-15 minutos, o en la freidora de aire 8-10 minutos a 170°C. También se puede usar el microondas a potencia media, aunque la textura no es tan buena.

Variantes

Sustituye el pollo por pavo o gambas, cuya cocción es más corta.
Añade pimentón o comino a la marinada para una versión más especiada.
Cocina las brochetas en la sartén grill o en el horno si no tienes barbacoa.

Errores que evitar

Acortar la marinada: el pollo queda soso. Cuenta al menos 1 hora en la nevera.
Cocinar a fuego demasiado fuerte: el exterior se ennegrece antes de que el interior esté hecho. Fuego medio, de 12 a 15 minutos dando la vuelta a las brochetas.
Olvidar aceitar la rejilla: las brochetas se pegan y se rompen. Unta ligeramente la rejilla con aceite antes de la cocción.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo marinar el pollo?

Deja marinar el pollo al menos 1 hora, tapado, en la nevera. Las hierbas, el ajo, el limón y el aceite de oliva aromatizan la carne en profundidad. Sácalo un rato antes de cocinarlo para que no esté helado.

¿Hay que remojar los pinchos de madera?

Sí, remójalos media hora en agua antes de ensartar la carne: se queman menos rápido en la barbacoa. También puedes usar pinchos de metal, que no requieren ninguna preparación.

¿Cómo saber si las brochetas de pollo están hechas?

Tras 12 a 15 minutos de cocción dándoles la vuelta de vez en cuando, la carne debe estar blanca y firme, sin rastro rosado en el centro, y el jugo debe salir claro al pinchar un trozo.

¿Se pueden cocinar estas brochetas sin barbacoa?

Sí, usa una sartén grill bien caliente o el horno en posición grill, dándoles la vuelta con regularidad. La cocción es parecida a la de la barbacoa, con menos sabor ahumado pero igual de jugosas.