Fletán a la plancha sobre lecho de espinacas

Name: Fletán a la plancha sobre lecho de espinacas
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 150 g de fletán; 100 g de espinacas (frescas); 1 pequeño(s) puerros; 10 g de piñones; 10 ml de aceite de oliva; 10 ml de zumo de limón; sal; pimienta; 1 dientes de ajo; ralladura de limones

3,52 opiniones

El fletán es un pescado blanco firme que aquí se marca a la parrilla. 🐟 La cocción es corta. Sírvelo sobre espinacas salteadas.

Tiempo total: 25 min
Preparación: 15 min
Cocción: 10 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 5,00 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

🎅 Noël: todas las recetas

Como entrante

Mini tostas de foie gras y chutney de arándanos rojos

25 minFácil

De postre

Tarta de pan de especias y chocolate

1 hFácil

Para beber

Ponche navideño de arándanos rojos y especias

25 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

350kcal

Proteínas33 g42 %
Hidratos6 g8 %
Grasas18 g51 %
Fibra3 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

¡Añade un poco de ajo salteado a las espinacas para darles más sabor! 🧄 El fletán combina de maravilla con este pequeño toque.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

No recomendado

El fletán cocido y las espinacas cocidas no se congelan bien, pierden textura y sabor.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

El pescado cocido se reseca y pierde sabor rápidamente. No apto para batch cooking durante varios días.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Las verduras (espinacas, puerros, ajo) se pueden lavar y cortar el día anterior. El pescado debe prepararse justo antes de la cocción.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Recalentado delicado. En el horno a 100-120°C durante 5-8 minutos con un poco de zumo de limón para hidratar. Microondas desaconsejado porque reseca el pescado y altera su textura.

Variantes

Añade un poco de ajo picado a las espinacas.
Sustituye el fletán por otro pescado blanco firme.
Cuece el pescado en la sartén si no tienes barbacoa.

Errores que evitar

Cocer el pescado demasiado tiempo: bastan 3 a 4 minutos por cada lado.
Cocer demasiado las espinacas: deben quedar apenas marchitas.
Quemar los piñones: tuéstalos en seco unos 2 minutos a fuego medio, vigilándolos.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer fletán a la parrilla en la barbacoa?

Unta el fletán con un poco de aceite de oliva, sala y pimienta, y luego ásalo en la barbacoa caliente de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que esté bien hecho y opaco.

¿Cómo preparar el lecho de espinacas y puerro?

Sofríe el puerro en rodajas 5 minutos en aceite de oliva hasta que esté tierno, añade las espinacas y cuece de 2 a 3 minutos, hasta que estén apenas marchitas. Sala y pimienta.

¿Cómo tostar los piñones?

Tuéstalos en seco en una sartén pequeña a fuego medio, unos 2 minutos, hasta que estén dorados. Resérvalos y espolvoréalos después sobre el plato.

¿Cómo servir el fletán a la parrilla?

Coloca la mezcla de espinacas y puerro en un plato, pon encima el fletán a la parrilla, espolvorea con piñones y ralladura de limón, y rocía con un chorrito de zumo de limón.