Rollitos de calabacín a la barbacoa

Name: Rollitos de calabacín a la barbacoa
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 calabacines (medianos); 1 pimientos rojos; 1 pimientos amarillos; 1 manojo de espárragos verdes; 2 cda. de aceite de oliva; 1 dientes de ajo (picado); sal; pimienta; hierbas frescas; gajos de limones (para servir)

5,01 opinión

Estos bocaditos son láminas de calabacín a la parrilla enrolladas alrededor de pimientos y espárragos. 🥒 Se sirven enseguida, de aperitivo o de entrante.

Tiempo total: 35 min
Preparación: 25 min
Cocción: 10 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,50 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

Ensalada de Navidad

20 minFácil

De postre

Cheesecake de castañas

1 h 30Media

Para beber

5.0

Chocolate caliente navideño con canela

15 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

120kcal

Proteínas3 g10 %
Hidratos10 g35 %
Grasas7 g55 %
Fibra3 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

🔥 Para añadir un toque de sabor ahumado, prueba a añadir una pizca de pimentón ahumado al aceite de oliva antes de pincelar las verduras. ¡Aportará una dimensión extra a tus rollitos! 🌶️

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 3 meses en bolsas de congelación herméticas tras una cocción completa. Descongelar lentamente.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 o 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Las verduras se pueden asar el día anterior y montar antes de servir. Conservar en frío.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno, freidora de aire, microondas. Recalentar 5-8 min en el horno a 160 °C o en la freidora de aire. El microondas es posible, pero puede alterar la textura de las verduras.

Variantes

Añade queso fresco o queso de cabra dentro de los rollitos.
Espolvorea con hierbas frescas antes de servir.
Sustituye los espárragos por tiras de zanahoria o berenjena.

Errores que evitar

Cortar las láminas de calabacín demasiado gruesas: usa un cuchillo bien afilado o una mandolina para obtener láminas finas.
No sujetar los rollitos: mantenlos con un palillo.
Cocer a fuego demasiado fuerte: fuego medio, unos 5 minutos por cada lado.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer rollitos de calabacín a la parrilla?

Corta los calabacines en láminas finas a lo largo, píntalos con aceite de oliva con ajo, rellena con tiras de pimiento y espárragos, enrolla y sujeta con un palillo. Asa 5 minutos por cada lado.

¿Cómo cortar los calabacines en láminas finas?

Usa un cuchillo bien afilado o una mandolina para cortar los calabacines en láminas finas a lo largo. Las láminas finas se enrollan sin romperse alrededor de los pimientos y los espárragos.

¿Cómo cocer los rollitos en la barbacoa?

Precalienta la barbacoa o la parrilla a fuego medio y coloca los rollitos encima durante unos 5 minutos por cada lado. Sírvelos enseguida con un chorrito de zumo de limón si quieres.

¿Qué marinada usar para los calabacines?

Mezcla 2 cucharadas soperas de aceite de oliva con ajo picado, sal y pimienta, y pinta con esta mezcla las láminas de calabacín y las verduras antes del montaje.