Ensalada de quinoa, arroz integral y pollo

Name: Ensalada de quinoa, arroz integral y pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 filetes de pollo; 60 g de quinoa (cocida); 60 g de arroz integral (cocido); 30 g de pimientos amarillos; 30 g de pimientos rojos; 30 g de apio; 30 g de zanahorias; 30 g de prosciutto; 1 cda. de aceite de oliva; 1 cdta. de zumo de limón; sal; pimienta; 1 pizca de pimentón (o comino)

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Esta ensalada completa mezcla quinoa, arroz, pollo a la plancha y verduras. 🥗 Es una comida sana ideal para el meal prep. La salsa va aparte.

Tiempo total: 35 min
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 3,20 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

🎅 Noël: todas las recetas

Como entrante

5.0

Pera al horno con gorgonzola y nueces

30 minFácil

De postre

Tarta de pan de especias y chocolate

1 hFácil

Para beber

Ponche navideño de arándanos rojos y especias

25 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

460kcal

Proteínas35 g33 %
Hidratos42 g40 %
Grasas13 g28 %
Fibra7 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

💧 Para un pollo aún más tierno, márinalo 30 minutos en una mezcla de limón, aceite de oliva, ajo y hierbas antes de cocinarlo. ¡Quedará súper sabroso y tierno! 🤩🔥

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

El pollo, la quinoa y el arroz cocidos se congelan bien, hasta 3 meses en bolsas zip. Los pimientos crudos se ablandan tras la descongelación.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Todos los ingredientes cocidos y cortados se pueden preparar el día anterior. Montaje final justo antes de servir.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

No aplicable. Ensalada para tomar fría o a temperatura ambiente. Recalentar altera la textura de las verduras crudas.

Variantes

Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Añade una pizca de comino en lugar del pimentón.
Prepara varias raciones para un meal prep.

Errores que evitar

Servir los cereales muy calientes: deja enfriar ligeramente la quinoa y el arroz.
Cocer demasiado el pollo: cuenta de 6 a 8 minutos por cada lado.
Cortar las verduras demasiado grandes: corta los pimientos, el apio y la zanahoria en dados pequeños.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se hace una ensalada de quinoa y arroz integral?

Cuece por separado la quinoa y el arroz integral, déjalos enfriar ligeramente, mézclalos con los dados pequeños de pimientos, apio y zanahoria, aliña con aceite de oliva, limón, sal y pimienta, y añade el pollo.

¿Cómo se cocina el filete de pollo?

Sazona el filete con sal, pimienta y un chorrito de aceite, y cuécelo de 6 a 8 minutos por cada lado en una sartén o plancha caliente, antes de cortarlo en lonchas.

¿La ensalada se come caliente o fría?

Ambas: sírvela caliente o a temperatura ambiente, con el pollo en lonchas por encima. Es una comida completa, ideal para preparar raciones con antelación.

¿Qué verduras lleva la ensalada?

Lleva 30 g de pimientos amarillos, 30 g de pimientos rojos, 30 g de apio y 30 g de zanahorias en dados pequeños, además de 30 g de prosciutto para un toque salado.