Brochetas de verduras a la parrilla

Name: Brochetas de verduras a la parrilla
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 pimientos rojos (cortados en trozos); 2 calabacines (cortadas en rodajas); 1 berenjenas (cortada en dados); 1 cebolla roja (cortado en gajos); 8 champiñones; 2 cucharada de aceite de oliva; 2 cucharadita de hierbas frescas ((tomillo, romero, orégano, albahaca...)); 1 cucharadita de pimentón; sal; pimienta negra

Aún no hay opiniones

Estas brochetas de verduras de temporada se marinan con hierbas antes de asarse a la parrilla. 🍢 Se cocinan en la barbacoa o en el horno. Es un acompañamiento ligero.

Tiempo total: 36 min
Preparación: 20 min
Cocción: 16 min
Reposo: 15 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 3,00 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

🎅 Noël: todas las recetas

Como entrante

5.0

Pera al horno con gorgonzola y nueces

30 minFácil

De postre

Tarta de pan de especias y chocolate

1 hFácil

Para beber

Ponche navideño de arándanos rojos y especias

25 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

120kcal

Proteínas2 g7 %
Hidratos13 g42 %
Grasas7 g51 %
Fibra4 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para unas brochetas de verduras aún más sabrosas, añade un toque de limón exprimido justo antes de servir 🍋. También puedes intercalar trozos de halloumi para una opción más rica en proteínas 🧀🌶️.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 3 meses después de la cocción en bolsas de congelación.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Verduras cortadas y marinadas el día anterior en la nevera: ahorro de tiempo y más sabor.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Recalentar 5-7 min en la freidora de aire o 10-12 min en el horno a 180°C. Se puede usar el microondas, pero la textura queda menos firme.

Variantes

Añade cubos de halloumi o de tofu firme entre las verduras.
Cocina las brochetas en el horno, con la función grill, si no tienes barbacoa.
Sírvelas con una salsa de yogur, ajo y limón.

Errores que evitar

Cortar las verduras en trozos desiguales: unos se queman mientras otros quedan crudos. Córtalas de tamaño regular.
Cocinar a fuego demasiado fuerte: el exterior se ennegrece. Mantén un fuego medio y da la vuelta a las brochetas.
Olvidar el tiempo de reposo: las verduras están muy calientes. Déjalas reposar 5 minutos antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden cocinar estas brochetas en el horno?

Sí, colócalas sobre una bandeja y cocínalas en el horno caliente, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas. El resultado es menos ahumado que en la barbacoa, pero igual de sabroso.

¿Hay que remojar los palillos de madera?

Sí, déjalos en remojo en agua media hora antes de ensartar las verduras. Así evitas que se quemen sobre la rejilla de la barbacoa. También puedes usar brochetas metálicas, que no requieren ninguna preparación.

¿Qué verduras elegir para unas brochetas?

Verduras firmes que aguanten la parrilla: pimientos, calabacines, berenjenas, cebolla roja y champiñones, como en esta receta. Evita las verduras muy tiernas o con mucha agua, que se deshacen. Alterna los colores para una bonita presentación.

¿Con qué servir las brochetas de verduras?

Acompañan muy bien una carne o un pescado a la parrilla, arroz, cuscús o pan. Sírvelas con una salsa de yogur o un chorrito de aceite de oliva. Déjalas reposar 5 minutos antes de servirlas.