Tortilla turca de pan de pita con kebab y cebollas marinadas

Name: Tortilla turca de pan de pita con kebab y cebollas marinadas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: Turquía
Ingredients: 500 g de carne picada (de ternera con un 15% de materia grasa); 2 dientes de ajo (finamente picados); 1 cdta. de comino en polvo; 1 cdta. de pimentón (dulce); 1 cdta. de sal (fina); 1/2 cdta. de pimienta negra (molida); 4 pan de pita (gruesos y redondos); 2 cda. de aceite de oliva; 2 cebollas (blancas, en láminas finas); 2 cda. de vinagre blanco; 2 pimientos rojos (asados y pelados); 8 tomates cherry (enteros); 400 g de patatas fritas (cocidas y crujientes)

Aún no hay opiniones

La receta de kofte kebab en pan de pita ofrece una alianza irresistible de ternera a la parrilla con especias, pan caliente y esponjoso y cebollas blancas sutilmente marinadas. Esta comida completa y animada se prepare rápido para deleitar a toda la mesa con patatas fritas doradas.

Tiempo total: 30 min
Preparación: 20 min
Cocción: 10 min
Reposo: 15 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,80 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

🎅 Noël: todas las recetas

Como entrante

Rulo börek de espinacas y queso

1 h 05Fácil

De postre

Gond Ke Laddu

55 minMedia

Para beber

Salep con canela en polvo y especias

13 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

675kcal

Proteínas38 g23 %
Hidratos70 g41 %
Grasas27 g36 %
Fibra6 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Amase la carne picada durante bastante tiempo antes de formar los rollitos. Así se desarrolla la miosina y los köftes se mantienen firmes y jugosos al cocinarse, sin deshacerse ni secarse en la parrilla.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Carne cocinada congelable hasta 3 meses en una bolsa hermética. Panes por separado.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Conservar la carne y las cebollas 3 días en la nevera en recipientes herméticos separados.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Marinar la carne y las cebollas la víspera en la nevera.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Sartén a fuego medio u horno a 180°C durante 8 minutos. Se desaconseja el microondas para el pan.

Variantes

Sustituya la mitad de la ternera por cordero picado para un sabor oriental más pronunciado.
Utilice panes lavash o tortillas tostadas si no dispones de panes de pita gruesos.
Prepare una versión con pollo picado y una pizca de orégano seco.

Errores que evitar

No escurrir las cebollas marinadas antes de rellenar el pan, con el riesgo de empapar la miga.
Cocinar los rollitos de carne a fuego demasiado suave, lo que haría que se hirvieran en su jugo en lugar de caramelizarse.
Omitir el amasado firme del relleno, lo que haría que las salchichas se desmenuzaran al cocinarse.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden cocinar los köftes en la barbacoa en lugar de en la sartén?

Sí, coloque simplemente los rollitos sobre una parrilla bien engrasada sobre brasas medias durante 6 a 8 min, girándolos a menudo para obtener un sabor ahumado perfecto.

¿Qué tipo de carne picada de ternera elegir para un kebab jugoso?

Elija una carne picada con un 15 o 20 % de materia grasa, como la paletilla o el morcillo, imprescindible para evitar que las albóndigas queden demasiado secas en la sartén.

¿Cómo suavizar el amargor de la cebolla cruda en el bocadillo?

La maceración en vinagre blanco y sal rompe el picante natural de la cebolla y le aporta un toque de acidez fresca muy agradable con la carne a la parrilla.

¿Con qué sustituir la salsa de pimientos asados?

Puede preparar una salsa blanca a base de yogur escurrido, ajo prensado y menta fresca, o bien usar una salsa de tahini con limón.