Rulo börek de espinacas y queso

Name: Rulo börek de espinacas y queso
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Turquía
Ingredients: 500 g de masa yufka (o masa filo); 250 g de beyaz peynir (o feta); 400 g de espinacas (frescas); 1 cebollas (mediana); 2 dientes de ajo; 2 huevos; 50 ml de aceite de oliva; 50 g de mantequilla (derretida); sal; pimienta; semillas de sésamo (o de comino negro)

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El börek es un cigarro de masa filo relleno de espinacas y feta. 🇹🇷 Es muy crujiente y quebradizo. Se come caliente.

Tiempo total: 1 h 05
Preparación: 30 min
Cocción: 35 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,33 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como plato principal

Tortilla turca de pan de pita con kebab y cebollas marinadas

30 minFácil

De postre

Arroz con leche de vainilla y canela

45 minFácil

Para beber

Salep con canela en polvo y especias

13 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

360kcal

Proteínas12 g14 %
Hidratos32 g37 %
Grasas19 g49 %
Fibra3 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para unos böreks aún más crujientes, usa una mezcla de yogur + huevo + aceite de oliva para pincelar entre las capas de masa 😋🥚🥄. ¡Les da una textura irresistible!

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 2-3 meses después de la cocción, envuelto herméticamente en film y papel de aluminio.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 2 a 3 días como máximo tras la cocción en una caja hermética en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

El relleno de espinacas y queso se prepara con antelación y se conserva 2 días en la nevera. Montar y cocer justo antes de consumir.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Calentar en el horno 10-15 min a 160°C o en la airfryer 5-8 min a 150°C para conservar lo crujiente. El microondas ablanda la masa.

Variantes

Sirve con yogur natural o té turco.
Espolvorea con semillas de sésamo o de comino negro.
Sustituye el beyaz peynir por feta.

Errores que evitar

No escurrir las espinacas: escúrrelas bien antes de mezclarlas con el queso.
Enrollar demasiado flojo: enrolla con firmeza en un cilindro largo.
Olvidar la mezcla de mantequilla y aceite: pincela cada lámina.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer un rulo börek?

Sofríe cebolla, ajo y espinacas, mezcla con queso desmenuzado y huevo, pincela cada lámina de yufka con mantequilla y aceite, enrolla con firmeza, dora con huevo y cuece 30 a 35 minutos a 180 °C.

¿Qué masa usar?

Yufka o masa filo, 500 g: extiende una lámina, píntala con una mezcla de mantequilla derretida y aceite, coloca el relleno en un borde y enrolla en un cilindro largo.

¿Cómo preparar el relleno?

Sofríe la cebolla y el ajo, añade las espinacas, deja reducir y escurre. Mezcla las espinacas frías con el queso desmenuzado, un huevo batido, perejil, sal y pimienta.

¿Con qué servir el börek?

Sírvelo caliente con yogur natural o té turco. Los rollos son muy crujientes y quebradizos, dorados con el segundo huevo batido y espolvoreados con semillas de sésamo.