Tomates rellenos

Name: Tomates rellenos
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Cuisine: Francia
Ingredients: 4 grandes tomates; 200 g de carne picada; 1 cebollas; 2 dientes de ajo; 100 g de arroz; 15 g de perejil; 25 g de queso feta; pimienta negra; sal; 2 cda. de aceite de oliva; 1 cdta. de pimentón; 1 cdta. de orégano (seco); queso rallado

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Estos tomates vaciados se rellenan con un relleno jugoso de carne picada y arroz. 🍅 Es un plato completo que está aún mejor recalentado al día siguiente y se congela muy bien.

Tiempo total: 55 min
Preparación: 20 min
Cocción: 35 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,88 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

Vieiras gratinadas al horno

33 minFácil

De postre

Tronco de Navidad en forma de leño

55 minMedia

Para beber

Cóctel de arándano rojo y naranja

10 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

290kcal

Proteínas15 g21 %
Hidratos29 g41 %
Grasas12 g38 %
Fibra4 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

🌿 Para una versión vegetariana, sustituye la carne picada por proteínas vegetales como tofu desmenuzado o lentejas cocidas, y añade más verduras como calabacines o champiñones para dar más textura y sabor.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, cocidos o crudos, hasta 3 meses en recipientes herméticos.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Preparar la víspera, cocer el mismo día. Conservar en la nevera.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Recalentar 15-20 min en el horno a 160-180°C para conservar la textura. Microondas posible, altera la textura.

Variantes

Sustituye la carne picada por lentejas o quinoa para una versión vegetariana.
Usa pimientos o calabacines redondos en lugar de tomates.
Añade piñones o pasas al relleno.

Errores que evitar

Vaciar los tomates con demasiada fuerza: se agujerean. Vacíalos con delicadeza con una cuchara.
Tirar la pulpa del tomate: al relleno le falta jugo. Resérvala, pícala y añádela junto con el arroz crudo.
Olvidar el papel de aluminio: la parte de arriba se quema antes de que el arroz esté cocido. Tapa durante 30 minutos y luego cuece 5 minutos al descubierto.

Preguntas frecuentes

¿Qué tomates elegir para unos tomates rellenos?

Elige tomates grandes y firmes, de tamaño regular, que se sostengan de pie sin deshacerse al cocer. Corta una tapa, vacíalos con una cuchara y reserva la pulpa, que dará sabor al relleno.

¿Hay que precocer el arroz antes de rellenar?

No, en esta receta el arroz se añade crudo a la carne y a la pulpa de tomate. Se cuece en la fuente, en contacto con el jugo de los tomates, bajo el papel de aluminio, durante los primeros 30 minutos en el horno.

¿Con qué sustituir la carne picada?

Puedes sustituirla por carne de salchicha, ave picada o, para una versión vegetariana, por lentejas o quinoa. Mantén la misma cocción y las mismas especias para dar sabor al relleno.

¿Con qué servir los tomates rellenos?

Como el arroz ya va en el relleno, basta una ensalada verde. También puedes acompañarlos con patatas al vapor o un poco de pan. Déjalos reposar unos minutos al sacarlos del horno antes de servir.