Cottage pie clásico

Name: Cottage pie clásico
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Reino Unido
Ingredients: 1000 g de patatas; 1 cdta. de sal; 1 pizca de pimienta negra (molido); 50 g de mantequilla; 100 ml de leche; 500 g de carne picada (de ternera); 1 cebolla amarilla (picada); 2 zanahorias (cortadas en dados); 150 g de guisantes ((frescos o congelados)); 2 dientes de ajo (picados); 250 ml de caldo de ternera; 2 cda. de concentrado de tomate; 1 cda. de salsa Worcestershire; 1 cdta. de tomillo (seco); 1 cda. de aceite de oliva; 50 g de queso rallado (tipo cheddar o gruyer)

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Este cottage pie clásico es un plato familiar reconfortante y contundente, formado por una capa sabrosa de carne picada y verduras estofadas, cubierta con un puré de patatas cremoso gratinado al horno.

Tiempo total: 1 h 10
Preparación: 30 min
Cocción: 40 min
Dificultad: Media
Por persona: 1,25 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

5.0

Quiche Lorraine

1 hFácil

De postre

5.0

Madeleines esponjosas

25 minFácil

Para beber

Ponche de huevo con canela

25 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

480kcal

Proteínas28 g23 %
Hidratos45 g37 %
Grasas22 g40 %
Fibra5 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para un puré más rico, puedes añadir una yema de huevo al puré de patatas antes de extenderlo sobre la carne. Para un gratinado perfecto, pasa el plato unos minutos bajo el grill al final de la cocción.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 3 meses. Congelar cocinado en porciones herméticas.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva como máximo de 3 a 4 días en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Se puede montar por completo el día anterior. Refrigerar y cocinar el mismo día.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno 20-30 min a 160°C (porciones grandes). Microondas por porción posible, menos crujiente.

Variantes

Espolvorea con queso rallado, cheddar o gruyer, antes de hornear.
Haz dibujos en el puré con un tenedor.
Utiliza guisantes frescos o congelados.

Errores que evitar

Olvidar escurrir el exceso de grasa de la carne: el relleno quedaría demasiado graso.
Echar la leche fría al puré: incorpórala caliente.
Servir nada más sacarlo del horno: déjalo reposar unos minutos.

Preguntas frecuentes

¿Cómo conseguir un buen puré para el cottage pie?

Cuece las patatas de 15 a 20 minutos, aplástalas con el prensapurés y después incorpora la mantequilla y la leche caliente hasta obtener una textura lisa y cremosa, con sal y pimienta.

¿Cómo preparar el relleno de carne?

Sofríe la cebolla y las zanahorias, añade la carne picada y dórala, luego el ajo y el tomillo, el caldo, el concentrado y la salsa Worcestershire, y deja cocer a fuego lento unos 10 minutos.

¿Cuándo añadir los guisantes?

Añade los guisantes, frescos o congelados, al final de la cocción a fuego lento, cuando la salsa haya espesado, y rectifica de sal y pimienta antes de verter el relleno en la fuente para gratinar.

¿Cuánto tiempo hornear el cottage pie?

Cubre la carne con el puré alisado, espolvorea con queso si quieres y hornea de 25 a 30 minutos a 190 °C, hasta que la parte superior esté dorada y el relleno burbujee ligeramente.