Patatas rellenas de bacon, queso y cebolla

Name: Patatas rellenas de bacon, queso y cebolla
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 grandes patatas (de carne firme); 80 g de taquitos de panceta; 100 g de queso rallado; 1 pequeña cebolla amarilla; 1 cda. de crème fraîche; 1 cda. de aceite de oliva; sal; pimienta; perejil (fresco)

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Estas patatas se cuecen, se vacían, se mezclan con queso y se vuelven a meter al horno. 🥔 Es un plato contundente llamado "Twice baked potatoes".

Tiempo total: 1 h 05
Preparación: 15 min
Cocción: 50 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 2,00 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 9

raciones

Coste estimado 4,00 €

Utensilios

horno
bandeja de horno
papel de horno
sartén
cuchillo
tabla de cortar
cuchara
bol

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Precalienta el horno a 200°C (con ventilador si es posible).

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Lava bien las patatas sin pelarlas. Pínchalas con un tenedor.

Pon las patatas en una bandeja cubierta con papel de horno y hornéalas unos 45 minutos, hasta que estén tiernas.

Mientras tanto, sofríe los taquitos de panceta en una sartén sin grasa, hasta que estén bien crujientes. Escúrrelos sobre papel de cocina.

Pica fino la cebolla y sofríela en la misma sartén con una cucharada de aceite de oliva, hasta que quede translúcida.

Cuando las patatas estén cocidas, corta con cuidado una tapa en la parte superior de cada una y vacía el interior con una cuchara (reserva la pulpa).

Mezcla la pulpa de las patatas con la crème fraîche (opcional), la mitad del queso rallado, la cebolla cocinada, sal y pimienta.

Rellena las patatas con esta preparación.

Espolvorea con los taquitos de panceta crujientes y el resto del queso rallado.

Vuelve a meter en el horno 5 minutos para gratinar.

Decora con un poco de perejil fresco antes de servir.

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Combina bien con

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Como entrante

Ensalada de Navidad

20 minFácil

De postre

Peras pochadas en almíbar de limón y vainilla con chocolate negro

50 minFácil

Para beber

5.0

Chocolate caliente navideño con canela

15 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

450kcal

Proteínas18 g17 %
Hidratos28 g26 %
Grasas28 g58 %
Fibra4 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para más golosidad 😋, añade un poco de mozzarella en el centro de la patata antes de cerrarla: ¡corazón fundente garantizado! 🧀🔥

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Una vez cocinadas, hasta 3 meses en porciones individuales selladas.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Preparar las patatas cocidas, el bacon y las cebollas el día anterior. Montar antes de recalentar.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Idealmente en el horno (15-20 min a 180°C) o en la freidora de aire (10-12 min a 170°C) para conservar el crujiente. Se puede usar el microondas (2-3 min a potencia media), pero la textura será más blanda.

Variantes

Añade una cucharada de crème fraîche a la pulpa para más cremosidad.
Sustituye los taquitos de panceta por jamón o champiñones.
Espolvorea con cebollino fresco.

Errores que evitar

No pinchar las patatas antes de cocerlas: pínchalas con un tenedor.
Tirar la pulpa: resérvala para mezclarla con el queso y la cebolla.
Gratinar demasiado tiempo: bastan 5 minutos en el horno.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se hacen patatas rellenas?

Hornea las patatas pinchadas 45 minutos a 200 °C, corta una tapa, vacíalas, mezcla la pulpa con la crème fraîche, la mitad del queso y la cebolla, rellena, añade panceta y queso, y gratina 5 minutos.

¿Por qué se vuelven a meter al horno?

Estas patatas se cuecen, se vacían, se rellenan y se vuelven a meter al horno: de ahí el nombre twice baked potatoes. Bastan cinco minutos para gratinar el queso y dorar la superficie.

¿Cómo preparar la panceta?

Sofríe los taquitos de panceta en la sartén sin grasa hasta que estén crujientes y escúrrelos sobre papel de cocina. La cebolla se cocina después en la misma sartén con el aceite de oliva.

¿Qué patatas elegir?

Elige patatas grandes de carne firme, lavadas y sin pelar. La piel forma la cáscara, una vez vaciada la pulpa con una cuchara y mezclada con el relleno.