Sopa de zanahoria casera
Sopa de zanahoria triturada con verduras frescas, cocida en agua y triturada después para lograr una textura lisa. Receta sencilla, económica y apta para las cenas, para congelar y para preparar con antelación.
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 25 min
- Dificultad
- Fácil
- Por persona
- 0,88 €
Por el equipo de CookinBreak
Ingredientes 9
Coste estimado 3,50 €
Utensilios
cacerolacon tapa
bandeja de horno
cucharón
tabla de cortar
batidora de manoo licuadora
cuchillo
pelador
Preparación
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Información nutricional
por ración · estimación- Proteínas2 g7 %
- Hidratos18 g62 %
- Grasas4 g31 %
- Fibra5 g
Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.
Conviene saber
Consejo del chef
👉 Para una sopa de sabor más intenso, carameliza ligeramente las zanahorias 5 min con la cebolla antes de añadir el agua.
👉 Si la sopa queda demasiado espesa después de triturarla, añade un poco de agua caliente, nunca fría 🔥
Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?
SíMuy bien, hasta 3 meses en bolsas de congelación. Congelar sin la nata líquida.
Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?
Se conserva 3 o 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera. Añadir la nata y el perejil fresco en el momento de servir.
Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?
SíSe puede preparar entera la víspera. Reservar la nata y el perejil para el momento de servir.
Recalentado : ¿Cómo se recalienta?
Recalentar con suavidad en una cacerola a fuego medio removiendo, o en el microondas a intervalos de 1-2 minutos. Añadir la nata después de recalentar.
Variantes
- Añade la nata líquida al final de la cocción si lo deseas.
- Espolvorea con perejil fresco.
- Rectifica el punto de sazón después de triturar.
Errores que evitar
- Cocer poco las verduras: déjalas cocer 25 minutos hasta que estén muy tiernas.
- Dorar la cebolla: sofríela 5 minutos hasta que esté translúcida.
- Triturar poco: tritura hasta obtener una textura lisa y homogénea.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer una sopa de zanahoria casera?
Sofríe la cebolla 5 minutos en el aceite de oliva, añade las zanahorias y las patatas 2 minutos, vierte 900 ml de agua, sala, echa pimienta, cuece 25 minutos, tritura y añade la nata.
¿Cuánto tiempo hay que cocer las verduras?
Deja cocer 25 minutos a fuego medio, con la tapa puesta, hasta que las zanahorias y las patatas estén muy tiernas antes de triturar.
¿Hay que poner nata?
Es opcional: 50 ml de nata líquida se añaden después de triturar, mezclando, con un último ajuste de sazón. La sopa también está buena sin ella.
¿Cómo conseguir una sopa bien lisa?
Tritura la sopa después de la cocción hasta obtener una textura lisa y homogénea. Las patatas cocidas con las zanahorias aportan cremosidad sin necesidad de otro espesante.
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Paso 1 de 8
Para este paso
- 600 g de zanahorias
- 200 g de patatas
- 100 g de cebolla amarilla
- 900 ml de agua
- 15 ml de aceite de oliva
- 6 g de sal
- 1 g de pimienta
- 50 ml de nata líquida
- 5 g de perejil