Peras pochadas en almíbar de limón y vainilla con chocolate negro

Name: Peras pochadas en almíbar de limón y vainilla con chocolate negro
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 peras (maduras); 1 limones ((ralladura + zumo)); 500 ml de agua; 150 g de azúcar; 1 vaina de vainilla; 100 g de chocolate negro (para repostería); 50 ml de nata líquida entera; menta (fresca)

Aún no hay opiniones

La pera Bella Elena es una pera pochada fría servida con una salsa de chocolate caliente. 🍐 El postre juega con el contraste entre caliente y frío.

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Reposo: 2 h
Dificultad: Fácil
Por persona: 3,00 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 8

raciones

Coste estimado 6,00 €

Utensilios

cacerola
cuchillo mondador
pelador
tabla de cortar
cuchara de madera
bol
varillas
cuchara para mezclar
platos hondos
bandeja de horno

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Pela con cuidado las peras conservando el rabito. Corta la base si es necesario para que se mantengan rectas.

Vuelva a esta receta cuando quiera

Con su cuenta gratuita: sus recetas guardadas, listas de la compra en 1 clic y alertas de alergias.

Continuar con Google

Con mi correo Ya tengo una cuenta

En una cacerola, vierte el agua, añade el azúcar, el zumo y la ralladura de limón, así como la vaina de vainilla abierta por la mitad. Lleva a ebullición suave.

Sumerge las peras en el almíbar caliente y cuécelas a fuego suave unos 20-30 minutos, hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas.

Retira las peras, colócalas en una fuente, filtra el almíbar si hace falta y déjalas enfriar en la nevera al menos 2 horas.

Funde el chocolate negro con la nata líquida al baño maría o con cuidado en el microondas, removiendo para obtener una textura lisa y brillante.

Coloca cada pera en un plato, báñala generosamente con el chocolate fundido y decórala con una hoja de menta.

¿Una receta para repetir?

Guárdela en su recetario y encuéntrela en todos sus dispositivos. Es gratis.

Continuar con Google

Con mi correo Ya tengo una cuenta

Combina bien con

🎅 Noël: todas las recetas

Como entrante

Ensalada de Navidad

20 minFácil

Como plato principal

Oca de Navidad asada

3 h 30Media

Para beber

5.0

Chocolate caliente navideño con canela

15 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

290kcal

Proteínas3 g4 %
Hidratos42 g58 %
Grasas12 g38 %
Fibra5 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para un toque aún más goloso 😋, añade una pizca de flor de sal al chocolate fundido: realzará los aromas del cacao y creará un irresistible contraste entre dulce y salado ✨🍫🧂.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Peras pochadas bien escurridas: hasta 2 meses en bolsas de congelación. La textura puede alterarse ligeramente. Salsa de chocolate: 1 mes en un recipiente hermético.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Peras pochadas: 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera. Salsa de chocolate: guardar por separado, 5 días en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Las peras pochadas y la salsa de chocolate se preparan el día anterior. Conservar en la nevera.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Peras: se consumen frías o a temperatura ambiente. Salsa de chocolate: recalentar con cuidado en un cazo a fuego muy suave o en el microondas a baja potencia.

Variantes

Decora con una hoja de menta fresca.
Filtra el almíbar si hace falta.
Sirve las peras frías con la salsa de chocolate caliente.

Errores que evitar

Cocer las peras demasiado tiempo: 20-30 minutos a fuego suave, tiernas pero no demasiado blandas.
Pelarlas sin conservar el rabito.
Servirlas sin enfriar: al menos 2 horas en la nevera.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se hacen las peras Bella Elena?

Pocha las peras peladas de 20 a 30 minutos en un almíbar de agua, azúcar, limón y vainilla, enfríalas 2 horas y báñalas con chocolate negro fundido con la nata líquida.

¿Cómo se hace la salsa de chocolate?

Funde 100 g de chocolate negro con 50 ml de nata líquida entera al baño maría o con cuidado en el microondas, removiendo para obtener una textura lisa y brillante.

¿Cómo se pochan las peras?

Lleva a ebullición suave el agua, el azúcar, el zumo y la ralladura de limón y la vaina de vainilla abierta por la mitad, sumerge las peras y cuécelas a fuego suave de 20 a 30 minutos, hasta que estén tiernas.

¿Por qué este postre juega con el contraste entre caliente y frío?

Las peras pochadas se sirven frías con una salsa de chocolate caliente, lo que crea el contraste entre caliente y frío típico de este postre.