Tronco de Navidad en forma de leño

Name: Tronco de Navidad en forma de leño
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Cuisine: Francia
Ingredients: 4 huevos; 100 g de azúcar; 80 g de harina; 20 g de cacao en polvo; 1 pizca de sal; 200 g de chocolate negro; 200 ml de nata líquida entera; 50 g de azúcar glas; 30 g de mantequilla ((más cremosidad)); azúcar glas (para espolvorear); 2 ramitas de romero; cerezas confitadas

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Este tronco de Navidad en forma de leño es un bizcocho enrollado de cacao relleno de una crema de chocolate negro y decorado con una ganache rayada como la corteza de un tronco. Romero y cerezas confitadas completan la decoración. Es el postre navideño tradicional, que se guarda en frío hasta el momento de servir, para ocho porciones.

Tiempo total: 55 min
Preparación: 45 min
Cocción: 10 min
Reposo: 1 h
Dificultad: Media
Por persona: 1,25 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

Carpaccio de vieiras con cítricos

15 minFácil

Como plato principal

5.0

Pollo asado con patatas al horno

1 h 20Fácil

Para beber

Ponche de huevo con canela

25 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

350kcal

Proteínas5 g6 %
Hidratos35 g41 %
Grasas20 g53 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para un tronco aún más goloso, añade una fina capa de mermelada (como de frambuesa) antes de poner la crema de chocolate. Aportará una ligera acidez que equilibrará muy bien la riqueza del chocolate. 🍫❤️

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien para el tronco sin decorar. Hasta 1 mes en film transparente y luego en un recipiente hermético. Descongelar lentamente en la nevera.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Postre fresco y delicado. La textura del bizcocho y de la crema se altera con una conservación prolongada. Se conserva 2-3 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Lo ideal es prepararlo el día anterior para que los sabores se desarrollen y el tronco se endurezca bien en frío.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Postre frío, no se recalienta.

Variantes

Decora con azúcar glas para imitar la nieve.
Añade 30 g de mantequilla a la crema para más cremosidad.
Clava ramitas de romero y cerezas confitadas para la decoración.

Errores que evitar

Enrollar el bizcocho una vez frío: enróllalo nada más sacarlo del horno con el paño húmedo.
Extender la crema demasiado caliente: déjala templar antes de rellenar.
Olvidar la rama: corta una pequeña parte del tronco para formar una rama.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer un tronco de Navidad en forma de leño?

Prepara un bizcocho enrollado de cacao, enróllalo en un paño húmedo, rellénalo de crema de chocolate, enróllalo de nuevo, corta una rama, cubre con crema y raya para imitar la corteza.

¿Cómo hacer la crema de chocolate del tronco?

Funde 200 g de chocolate negro con 200 ml de nata líquida al baño maría, añade el azúcar glas y, para más suavidad, 30 g de mantequilla. Deja templar antes de extenderla.

¿Cómo imitar la corteza en el tronco?

Cubre el tronco con la crema de chocolate restante y crea efectos de corteza rayando la superficie con un tenedor. Una rama cortada del propio tronco se coloca a un lado.

¿Cómo decorar el tronco de Navidad?

Espolvorea azúcar glas como si fuera nieve y añade ramitas de romero y cerezas confitadas para una decoración festiva. El bizcocho se hornea a 180 °C antes de enrollarlo.