Pasta toscana con ternera

Name: Pasta toscana con ternera
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g de pasta; 250 g de ternera (picada); 100 g de espinacas (frescas); 50 g de tomates secos; 50 g de parmesano (rallado); 200 ml de crème fraîche; 2 dientes de ajo (picados); sal; pimienta; aceite de oliva

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Esta pasta ancha se sirve con una salsa de tomate cremosa, ternera y espinacas. 🇮🇹 Es un plato completo, todo en uno y reconfortante.

Tiempo total: 40 min
Preparación: 15 min
Cocción: 25 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,50 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

Vieiras gratinadas al horno

33 minFácil

De postre

Pandoro de Navidad

1 h 35Media

Para beber

5.0

Aperol spritz

5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

600kcal

Proteínas25 g17 %
Hidratos60 g41 %
Grasas28 g43 %
Fibra5 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

🍅 Para intensificar el sabor, tuesta ligeramente los tomates secos antes de añadirlos a la receta. ¡Así liberan sus aromas y aportan un toque crujiente extra! ✨

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien cocido, hasta 2-3 meses en cajas herméticas o bolsas de congelación. La textura de la pasta puede alterarse ligeramente.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en una caja hermética en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

El plato completo se puede preparar el día anterior. La pasta puede ablandarse ligeramente al recalentar.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Microondas a potencia media removiendo con regularidad. Cacerola a fuego suave, añadiendo un chorrito de agua o de caldo para evitar que la salsa y la pasta se sequen. Horno a 160°C si es una cantidad grande, tapado.

Variantes

Añade unas hojas de albahaca fresca al final.
Sustituye la ternera picada por pollo picado o salchichas desmenuzadas.
Usa tagliatelle u otra pasta ancha para que retenga mejor la salsa.

Errores que evitar

Cocer la pasta demasiado tiempo: cuécela al dente, porque termina en la salsa.
Cocer las espinacas en exceso: solo deben quedar mustias.
Hacer hervir la crème fraîche: deja que cueza a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.

Preguntas frecuentes

¿Cómo preparar pasta toscana con ternera?

Cuece la pasta al dente, sofríe el ajo y después la ternera picada, añade las espinacas, los tomates secos y la crème fraîche. Mezcla la pasta con la salsa y termina con el parmesano rallado.

¿Cuándo añadir las espinacas?

Añade las espinacas frescas después de dorar la ternera picada y déjalas cocer hasta que queden mustias. Después incorpora los tomates secos cortados en trozos antes de verter la crème fraîche.

¿Cómo conseguir una salsa cremosa?

Vierte la crème fraîche en la sartén y deja cocer a fuego lento unos minutos, hasta que la salsa espese ligeramente. El parmesano rallado, añadido con la pasta, se funde y envuelve todo.

¿Qué tipo de pasta usar en esta receta?

Esta receta usa 250 g de pasta, cocida al dente. Las pastas anchas como los tagliatelle retienen bien la salsa cremosa de crème fraîche, ternera y espinacas.