Lasaña de espinacas

Name: Lasaña de espinacas
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g de láminas de lasaña secas; 500 g de espinacas (frescas o congeladas); 250 g de queso ricotta; 200 g de queso rallado; 500 ml de leche; 50 g de mantequilla; 50 g de harina; nuez moscada; sal; pimienta; 1 cda. de aceite de oliva; 1 dientes de ajo; 2 crème fraîche

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Esta lasaña vegetariana lleva espinacas, ricotta y bechamel. 🍃 Hay que escurrir bien las espinacas para no empapar el plato.

Tiempo total: 1 h 05
Preparación: 25 min
Cocción: 40 min
Reposo: 10 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 3,00 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

5.0

Pera al horno con gorgonzola y nueces

30 minFácil

De postre

5.0

Panettone

1 h 30Difícil

Para beber

5.0

Aperol spritz

5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

450kcal

Proteínas18 g17 %
Hidratos45 g42 %
Grasas20 g42 %
Fibra5 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

¡Añade una pizca de ralladura de limón a las espinacas para un toque de frescor ácido que realza el sabor! 🌞🍋

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien cocida o cruda, hasta 3 meses en porciones individuales envueltas herméticamente.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Montar la lasaña el día anterior, cubrir y reservar en la nevera. Cocer el mismo día.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

En el horno: 20-30 min a 160°C, tapada con aluminio y luego destapada. Microondas: 2-3 min a potencia media.

Variantes

Sustituye la ricotta por crème fraîche.
Usa espinacas congeladas.
Añade ajo picado a las espinacas.

Errores que evitar

Escurrir mal las espinacas: cuécelas hasta que el agua se evapore para no empapar el plato.
Hacer una bechamel con grumos: vierte la leche poco a poco sin dejar de batir.
Cortar enseguida: espera 10 minutos antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se hace una lasaña de espinacas?

Cuece las espinacas con el ajo, prepara una bechamel con mantequilla, harina y leche, y alterna bechamel, pasta, espinacas y ricotta. Termina con queso rallado y cuece de 35 a 40 minutos a 180 °C.

¿Cómo escurrir bien las espinacas?

Cuécelas en la sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas y el agua se haya evaporado. Hay que escurrirlas bien para no empapar el plato.

¿Cómo se hace la bechamel de la lasaña?

Derrite 50 g de mantequilla, añade 50 g de harina, vierte 500 ml de leche poco a poco sin dejar de batir para evitar los grumos, deja espesar a fuego lento y sazona con nuez moscada, sal y pimienta.

¿Cuánto tiempo hay que dejar reposar la lasaña?

Espera 10 minutos tras sacarla del horno antes de servir para facilitar el corte. La parte superior debe estar dorada tras 35 a 40 minutos de cocción.