Canelones de ternera

Name: Canelones de ternera
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g de canelones; 500 g de ternera (picada); 400 g de salsa de tomate; 1 cebollas (picadas); 2 dientes de ajo (laminados); 1 cda. de aceite de oliva; 200 g de queso ricotta; 100 g de parmesano (rallado); sal; pimienta; albahaca (fresca, para decorar)

5,01 opinión

Estos tubos de pasta se rellenan de ricotta, se cubren con salsa de tomate con carne picada y se gratinan. 🇮🇹 La cocción se hace en el horno durante 25 min para que la pasta quede bien cocida.

Tiempo total: 55 min
Preparación: 30 min
Cocción: 25 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 2,00 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

🎅 Noël: todas las recetas

Como entrante

Vieiras gratinadas al horno

33 minFácil

De postre

Pandoro de Navidad

1 h 35Media

Para beber

5.0

Aperol spritz

5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

550kcal

Proteínas30 g23 %
Hidratos45 g34 %
Grasas25 g43 %
Fibra5 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para un toque picante, añade una pizca de guindilla roja a la salsa de tomate. 🌶️

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 3 meses. Congelar cocidos en raciones individuales o montados en crudo.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en una caja hermética en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Montar crudos los canelones rellenos y cubiertos de salsa. Refrigerar. Cocinar el día D.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno: 20-25 min a 160-170°C cubierto con papel de aluminio. Microondas: potencia media 3-5 min (pasta más blanda).

Variantes

Añade espinacas al relleno de ricotta.
Sustituye la ternera por ternera blanca picada o cerdo.
Cubre con mozzarella antes de hornear para un gratinado más fundente.

Errores que evitar

Romper los tubos al rellenarlos: rellénalos con delicadeza con la mezcla de ricotta y parmesano.
Olvidar bañar con salsa: vierte la salsa de tomate sobre todos los canelones para que se cuezan bien en el horno.
Sacar la fuente demasiado pronto: hornea 25 minutos, hasta que el queso esté dorado.

Preguntas frecuentes

¿Cómo rellenar los canelones?

Mezcla la ricotta con la mitad del parmesano y rellena los tubos de canelones con esta mezcla. Colócalos en una fuente, vierte por encima la salsa de tomate con carne y espolvorea con el resto del parmesano.

¿Cómo preparar la salsa de ternera?

Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, añade la ternera picada y dórala. Añade la salsa de tomate, sala, pimienta y deja cocer a fuego lento 10 minutos antes de bañar los canelones.

¿Cuánto tiempo cocer los canelones al horno?

Precalienta el horno a 180 °C y hornea la fuente 25 minutos, hasta que el queso esté dorado. Decora con albahaca fresca antes de servir este plato caliente y gratinado.

¿Qué queso usar en el relleno de los canelones?

El relleno combina 200 g de ricotta con la mitad de los 100 g de parmesano rallado. El resto del parmesano se espolvorea sobre el plato para formar un gratinado dorado al final de la cocción.