Canelones de ternera en freidora de aire

Name: Canelones de ternera en freidora de aire
Prep time: 25 min
Cook time: 28 min
Total time: 53 min
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g de canelones; 500 g de ternera (picada); 400 g de salsa de tomate; 1 cebollas (picada); 2 dientes de ajo (picados); 1 cda. de aceite de oliva; 200 g de queso ricotta; 100 g de parmesano (rallado); sal; pimienta; albahaca (fresca, para decorar)

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Cocción alternativa en freidora de aire para unos canelones de ternera tiernos por dentro y ligeramente gratinados por encima.
Este método reduce el tiempo de cocción y mantiene la pasta bien hidratada gracias a una salsa más generosa.

Tiempo total: 53 min
Preparación: 25 min
Cocción: 28 min
Reposo: 3 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 2,00 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

Vieiras gratinadas en la freidora de aire

35 minFácil

De postre

Parrozzo de almendras y chocolate negro

1 h 05Fácil

Para beber

Ponche de huevo con canela

25 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

550kcal

Proteínas30 g23 %
Hidratos45 g34 %
Grasas25 g43 %
Fibra5 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Añade 2 o 3 cucharadas de agua o de salsa a los lados de la fuente antes de la cocción: el vapor generado permite que los canelones secos se cocinen perfectamente sin resecarse. 💧

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien una vez cocidos, hasta 2-3 meses en porciones individuales o bandejas herméticas.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Se puede montar la víspera, cocer antes de consumir para una textura óptima.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Ideal en el horno 15-20 min a 160-170°C, tapado. Freidora de aire 8-12 min a 160°C. Microondas posible 2-3 min a potencia media, puede alterar la textura de la pasta.

Variantes

Decora con albahaca fresca antes de servir.
Usa una fuente compacta apta para freidora de aire.
Deja reposar 3 minutos antes de servir.

Errores que evitar

No cubrir lo bastante con salsa: la pasta debe quedar casi sumergida.
Olvidar el precalentamiento: 3 minutos a 180 °C.
Servir enseguida: deja reposar 3 minutos.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer canelones en freidora de aire?

Sofríe la cebolla, el ajo y la ternera picada, añade la salsa de tomate 10 minutos, rellena los canelones, cúbrelos con salsa, espolvorea con parmesano y cuece 15 minutos a 180 °C y luego 3 minutos a 190 °C.

¿Cómo colocar los canelones?

Colócalos en una fuente compacta apta para freidora de aire y cúbrelos generosamente con salsa: la pasta debe quedar casi sumergida para cocerse bien.

¿Cómo gratinar?

Tras 15 minutos a 180 °C, sube a 190 °C durante 3 minutos para gratinar la parte superior, espolvoreada con el resto del parmesano.

¿Qué relleno?

500 g de ternera picada sofrita con la cebolla y el ajo, mezclada con 200 g de ricotta y la mitad del parmesano, antes de rellenar los canelones.