Lasaña de calabacines

Name: Lasaña de calabacines
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 kg de calabacines (cortados en láminas finas); 3 cda. de aceite de oliva; 1 cebollas (picada fina); 2 dientes de ajo (picados); 800 g de tomate triturado; 10 g de albahaca (fresca picada); 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 250 g de queso ricotta; 80 g de parmesano (recién rallado); 200 g de mozzarella (rallada o cortada en dados); 1 huevos (batido)

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Un plato reconfortante y sabroso a base de finas láminas de calabacín, cubierto con una rica mezcla de tomate y quesos, ideal para una comida en familia.

Tiempo total: 1 h
Preparación: 25 min
Cocción: 35 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,25 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

Vieiras gratinadas al horno

33 minFácil

De postre

5.0

Panettone

1 h 30Difícil

Para beber

Cóctel de arándano rojo y naranja

10 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

400kcal

Proteínas12 g14 %
Hidratos35 g40 %
Grasas18 g46 %
Fibra5 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para una versión más ligera, sustituye la ricotta por queso fresco light. También puedes añadir a la salsa de tomate otras verduras cortadas en dados, como pimientos o champiñones.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien una vez cocinada, hasta 3 meses en porciones individuales o en una fuente cubierta con aluminio/film hermético.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Una vez cocinada, se conserva como máximo de 3 a 4 días en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Montar el día anterior y conservar en la nevera 24 h como máximo en una fuente cubierta con film antes de hornear. Asegurar una cocción completa y rápida al sacarla del frío.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Ideal en el horno 20-25 min a 160°C cubierta con aluminio, y después 5-10 min destapada para dorar. Microondas posible por porciones (2-4 min a potencia media), con la textura posiblemente algo alterada.

Variantes

Corta los calabacines en láminas finas con la mandolina.
Termina con una generosa capa de mozzarella.
Deja reposar unos minutos antes de servir.

Errores que evitar

Saltarse el desaguado: sala los calabacines y déjalos escurrir unos 15 minutos.
Cocer demasiado la salsa: bastan unos 15 minutos a fuego lento.
Servir nada más sacarla del horno: déjala reposar unos minutos.

Preguntas frecuentes

¿Cómo preparar los calabacines?

Lava los calabacines, córtalos en láminas finas a lo largo con la mandolina o con un cuchillo, sálalos ligeramente y déjalos escurrir unos 15 minutos para eliminar el exceso de agua.

¿Cómo preparar la salsa de tomate?

Sofríe la cebolla en el aceite de oliva, añade el ajo, luego el tomate triturado, la albahaca, la sal y la pimienta, y deja cocer a fuego lento unos 15 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.

¿Cómo montar la lasaña?

Extiende una capa fina de salsa y alterna después calabacines, mezcla de ricotta, parmesano y huevo, y mozzarella, repitiendo las capas y terminando con salsa de tomate y una generosa capa de mozzarella.

¿Cuánto tiempo hornear la lasaña de calabacines?

Hornea a 180 °C durante unos 35 minutos, hasta que la parte superior esté bien dorada y la lasaña bien caliente y gratinada, y deja reposar unos minutos antes de servir.