Muffins de plátano y Nutella

Name: Muffins de plátano y Nutella
Prep time: 15 min
Cook time: 23 min
Total time: 38 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 plátanos; 1 huevos; 120 ml de leche; 80 ml de aceite de girasol; 1 cdta. de extracto de vainilla; 250 g de harina; 100 g de azúcar; 2 cdta. de levadura química; 1/2 cdta. de sal; 12 cdta. de Nutella; pepitas de chocolate

5,01 opinión

Estos muffins esponjosos llevan plátano machacado y esconden un corazón fundente de Nutella. 🍫 Usa plátanos muy maduros para un sabor óptimo.

Tiempo total: 38 min
Preparación: 15 min
Cocción: 23 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,67 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

🎅 Noël: todas las recetas

Como entrante

Mini tostas de foie gras y chutney de arándanos rojos

25 minFácil

Como plato principal

Rodaja de salmón en costra

50 minMedia

Para beber

5.0

Chocolate caliente navideño con canela

15 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

250kcal

Proteínas4 g6 %
Hidratos36 g58 %
Grasas10 g36 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

🧁 Para una variante aún más golosa, puedes añadir unas nueces troceadas a la masa de los muffins para dar un toque crujiente extra. ¡No olvides comprobar la cocción pinchando un palillo en el centro de los muffins; si sale limpio, ya están listos para disfrutar!🍫

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 2 meses, cocidos, en bolsas de congelación individuales o en un recipiente hermético.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conservan 2 a 3 días como máximo en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

La masa se puede preparar la víspera y refrigerar. Los muffins ya cocidos se conservan muy bien.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Calentar en el horno de 5 a 7 min a 150°C, en el microondas de 15 a 30 segundos a potencia media o en la freidora de aire de 3 a 5 min a 140°C.

Variantes

Sustituye la Nutella por mantequilla de cacahuete u otra crema para untar.
Añade nueces o avellanas troceadas a la masa.
Usa mantequilla derretida en lugar del aceite de girasol.

Errores que evitar

Mezclar demasiado la masa: los muffins quedan duros. Mezcla solo hasta que no queden restos de harina.
Usar plátanos poco maduros: los muffins pierden sabor y esponjosidad. Elígelos muy maduros.
Poner demasiada Nutella: se desborda. Basta una cucharadita por muffin.

Preguntas frecuentes

¿Qué plátanos elegir para los muffins?

Plátanos muy maduros, con la piel moteada de marrón. Son más dulces, más aromáticos y se aplastan fácilmente con el tenedor hasta formar un puré liso, lo que hace los muffins más esponjosos y sabrosos.

¿Cómo evitar que la Nutella se hunda hasta el fondo?

Rellena primero las cápsulas hasta la mitad, coloca la Nutella en el centro sin tocar los bordes y luego cúbrela con el resto de la masa hasta arriba. Así, el corazón fundente se queda en el medio.

¿Cómo saber si los muffins están cocidos?

Después de 20 a 25 minutos a 180 °C, clava un palillo en la miga, al lado del corazón de Nutella, que podría mancharlo. Debe salir limpio. Deja enfriar unos minutos en el molde antes de desmoldar.

¿Se pueden omitir las pepitas de chocolate?

Sí, las pepitas son un acabado goloso, pero los muffins quedan buenos sin ellas. Puedes sustituirlas por trocitos de avellana o un poco de azúcar perlado espolvoreado por encima antes de hornear.