Muffins de albaricoque

Name: Muffins de albaricoque
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 150 g de harina; 100 g de azúcar; 1 sobre de levadura química; 1 pizca de sal; 2 huevos; 100 g de mantequilla (derretida); 100 ml de leche; 6 albaricoques (frescos o en conserva); 1 cdta. de extracto de vainilla

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Estos muffins están coronados con medio albaricoque que aporta humedad. 🍑 Tienen una textura esponjosa gracias a la fruta.

Tiempo total: 35 min
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,50 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 9

muffins

Coste estimado 3,00 €

Utensilios

ensaladera
varillas
horno
molde para muffins
cápsulas de papel para muffins
cuchara
cuchillo

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Precalienta el horno a 180°C (termostato 6).

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Lava los albaricoques, córtalos por la mitad y retira los huesos.

En una ensaladera, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la pizca de sal.

Añade los huevos, la mantequilla derretida y la leche, y mezcla bien con unas varillas hasta obtener una masa lisa. Añade el extracto de vainilla si lo deseas.

Coloca las cápsulas de papel en el molde para muffins. Vierte la masa hasta la mitad en cada cápsula.

Coloca medio albaricoque sobre cada muffin, presionando ligeramente.

Hornea durante 20 minutos, hasta que los muffins estén dorados y bien hinchados. Comprueba la cocción con la punta de un cuchillo (debe salir limpia).

¡Deja enfriar unos minutos antes de disfrutarlos tibios o fríos!

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Como plato principal

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Para beber

Ponche navideño de arándanos rojos y especias

25 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

220kcal

Proteínas4 g7 %
Hidratos31 g56 %
Grasas9 g37 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para unos muffins todavía más golosos, puedes añadir unas pepitas de chocolate o almendras laminadas por encima antes de hornear. 🍫🌰 Aportarán un toque crujiente y un irresistible toque achocolatado. 😋

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, muffins cocidos hasta 3 meses en bolsas de congelación individuales.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conservan 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético, a temperatura ambiente o en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

El mismo día

Preparar la masa el día anterior no es lo ideal (levadura). Se pueden medir los ingredientes.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno: de 5 a 7 minutos a 150°C. Microondas: de 15 a 30 segundos con potencia media (la textura puede quedar blanda). Freidora de aire: 2-3 minutos a 150°C, con un ligero toque crujiente.

Variantes

Usa albaricoques en conserva escurridos.
Añade un poco de canela a la masa.
Sustituye los albaricoques por melocotones o ciruelas.

Errores que evitar

Llenar los moldes hasta arriba: vierte la masa hasta la mitad en cada molde.
Olvidar deshuesar los albaricoques: córtalos por la mitad y retira los huesos.
Sacar los muffins demasiado pronto: la punta de un cuchillo debe salir limpia.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer muffins de albaricoque?

Mezcla harina, azúcar, levadura y sal, añade los huevos, la mantequilla derretida y la leche, bate hasta obtener una masa lisa, vierte hasta la mitad en cápsulas, coloca medio albaricoque y hornea 20 minutos a 180 °C.

¿Se pueden usar albaricoques en conserva?

Sí, la receta funciona con albaricoques frescos o en conserva: córtalos por la mitad y retira los huesos si es necesario. Coloca una mitad sobre cada muffin presionando ligeramente.

¿Cómo saber si los muffins están cocidos?

Pasados 20 minutos, deben estar dorados y bien hinchados. Comprueba la cocción con la punta de un cuchillo, que debe salir limpia. Deja enfriar unos minutos, tibios o fríos.

¿Por qué llenar los moldes hasta la mitad?

La masa se vierte hasta la mitad en cada cápsula y luego se corona con medio albaricoque que se presiona ligeramente. Los muffins suben al hornearse sin desbordarse, gracias a la levadura química.