Muffins esponjosos de albaricoque con Thermomix

Name: Muffins esponjosos de albaricoque con Thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 150 g de harina; 100 g de azúcar; 1 sobre de levadura química; 1 pizca de sal; 2 huevos; 100 g de mantequilla (derretida); 100 ml de leche; 6 albaricoques (frescos o en conserva); 1 cdta. de extracto de vainilla

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Estos muffins rápidos se preparan triturando todos los ingredientes en el robot. 🧁 Los trozos de albaricoque aportan un toque ácido a la masa dulce.

Tiempo total: 35 min
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,50 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 9

muffins

Coste estimado 3,00 €

Utensilios

horno
molde para muffins
cápsulas de papel para muffins
ensaladera
varillas
cuchara
cuchillo
Thermomix

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Precalienta el horno a 180°C (termostato 6).

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Lava los albaricoques, córtalos por la mitad y quita los huesos. Reserva.

En el vaso del Thermomix, añade los huevos, el azúcar, la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla (si lo usas). Tritura 15 s / vel. 4.

Añade la harina, la levadura química y la sal. Tritura 20 s / vel. 4. Rasca las paredes con la espátula y, si hace falta, mezcla de nuevo 10 s / vel. 4.

Coloca cápsulas de papel en un molde para muffins. Vierte la masa hasta la mitad de cada cápsula.

Coloca una mitad de albaricoque en el centro de cada muffin, con el lado curvo hacia arriba, y presiona ligeramente.

Hornea durante 20 minutos. Comprueba la cocción con la hoja de un cuchillo: debe salir seca.

Deja templar 5 minutos antes de comer.

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25 minFácil

Como plato principal

Rodaja de salmón en costra

50 minMedia

Para beber

Cóctel de arándano rojo y naranja

10 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

220kcal

Proteínas4 g7 %
Hidratos31 g56 %
Grasas9 g37 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para una versión aún más golosa, añade pepitas de chocolate o espolvorea almendra laminada antes de hornear. También puedes aromatizar con un poco de ralladura de limón o de almendra amarga.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, ya cocidos, hasta 3 meses en bolsas de congelación o cajas herméticas.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 2 a 3 días a temperatura ambiente en una caja hermética. Máximo 4 días en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Se puede preparar el día anterior. Guardar en una caja hermética a temperatura ambiente para que se mantenga esponjoso.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno: 5-10 min a 150-160°C para que los muffins recuperen su esponjosidad. Freidora de aire: 3-5 min a 140-150°C. Microondas: 15-30 segundos a potencia media (puede alterar la textura).

Variantes

Usa albaricoques frescos o en conserva.
Añade vainilla a la masa.
Coloca la mitad del albaricoque con el lado curvo hacia arriba.

Errores que evitar

Olvidar rascar las paredes: ráscalas con la espátula y mezcla 10 segundos si hace falta.
Llenar demasiado las cápsulas: vierte la masa hasta la mitad.
Sacarlos demasiado pronto: la hoja de un cuchillo debe salir seca.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer muffins con Thermomix?

Tritura 15 s / vel. 4 los huevos, el azúcar, la leche, la mantequilla derretida y la vainilla, añade la harina, la levadura y la sal, tritura 20 s, llena las cápsulas hasta la mitad, coloca medio albaricoque y hornea 20 minutos a 180 °C.

¿Cómo colocar los albaricoques?

Corta los albaricoques por la mitad, quita los huesos y coloca una mitad en el centro de cada muffin, con el lado curvo hacia arriba, presionando ligeramente.

¿Cómo saber si los muffins están hechos?

Tras 20 minutos a 180 °C, comprueba la cocción con la hoja de un cuchillo, que debe salir seca. Déjalos templar 5 minutos antes de comerlos.

¿Se pueden usar albaricoques en conserva?

Sí, la receta prevé 6 albaricoques frescos o en conserva. Córtalos por la mitad y quita los huesos antes de ponerlos sobre la masa.