Galletas de corazón con mermelada de fresa
Galletas de mantequilla crujientes y ligeramente fundentes, rellenas de una mermelada de fresa afrutada. 🍓 Textura quebradiza tipo sablé. Ideales para la merienda, la fiambrera o un postre rápido.
- Tiempo total
- 37 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 12 min
- Reposo
- 30 min
- Dificultad
- Fácil
- Por persona
- 0,22 €
Por el equipo de CookinBreak
Ingredientes 8
Coste estimado 4,00 €
Utensilios
horno
bandeja de horno
ensaladera
varillaso espátula
rodillo
cortador de corazón(una entera + una con agujero en forma de corazón)
film transparente
rejilla para enfriar
papel de horno
Preparación
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Información nutricional
por ración · estimación- Proteínas2 g6 %
- Hidratos20 g56 %
- Grasas6 g38 %
- Fibra1 g
Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.
Conviene saber
Consejo del chef
Pon las galletas cortadas 10 min en la nevera antes de hornearlas ❄️ → mantendrán una forma nítida y subirán menos.
Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?
SíLas galletas cocinadas se congelan muy bien, hasta 2 meses en un recipiente hermético. La masa cruda también.
Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?
Se conserva de 5 a 7 días en una caja hermética a temperatura ambiente o en frío.
Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?
SíLa masa se prepara el día anterior, envuelta y en frío. Cocción el mismo día.
Recalentado : ¿Cómo se recalienta?
No se recalienta. Consumir a temperatura ambiente.
Variantes
- Espolvorea con azúcar glas.
- Corta la mitad de las galletas enteras y la otra mitad con un agujero en forma de corazón.
- Extiende la mermelada sobre las galletas enteras.
Errores que evitar
- Saltarse el reposo: 30 minutos en frío.
- Extender la masa demasiado gruesa: 3 a 4 mm.
- Rellenar las galletas calientes: deja enfriar antes de montarlas.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer galletas de corazón?
Crema la mantequilla con el azúcar, añade el huevo y la vainilla, incorpora la harina y la sal, deja reposar 30 minutos en frío, extiende a 3-4 mm, corta corazones, la mitad con agujero, y hornea 10 a 12 minutos a 180 °C.
¿Cómo montar las galletas?
Una vez frías, extiende la mermelada de fresa sobre las galletas enteras, cierra con las galletas con agujero en forma de corazón y espolvorea con azúcar glas si quieres.
¿Por qué reposar la masa?
Forma una bola, envuélvela en film y ponla en la nevera 30 minutos para que se endurezca, antes de extenderla a 3-4 mm de grosor.
¿Cuántas galletas salen?
Esta receta da 18 galletas a partir de 250 g de harina, 120 g de mantequilla blanda, 100 g de azúcar y 150 g de mermelada de fresa.
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Paso 1 de 7
Para este paso
- 250 g de harina
- 120 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 1 huevos
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 150 g de mermelada de fresa
- azúcar glas