Galletas sablé especiadas en forma de corazón

Name: Galletas sablé especiadas en forma de corazón
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 g de harina; 150 g de mantequilla (sin sal (fría)); 100 g de azúcar glas; 1 yemas de huevo; 1/2 cdta. de canela en polvo; 1/4 cdta. de jengibre (en polvo); 1 pizca de clavo (molidos); 1 cdta. de extracto de vainilla; 150 g de mermelada de frutos rojos; 2 cda. de azúcar glas

Aún no hay opiniones

Estas galletas sablé se superponen con mermelada en el centro. 🍪 La de arriba lleva un hueco en forma de corazón. Espolvorea con azúcar glas.

Tiempo total: 40 min
Preparación: 30 min
Cocción: 10 min
Reposo: 1 h
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,83 €

Por el equipo de CookinBreak

Información nutricional

por ración · estimación

150kcal

Proteínas2 g6 %
Hidratos20 g56 %
Grasas6 g38 %
Fibra1 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Añade una pequeña pizca de flor de sal a la masa para realzar los sabores y hacer tus galletas aún más golosas. 🧂

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Masa cruda: muy bien, hasta 3 meses en film transparente o bolsa de congelación. Galletas ya horneadas: hasta 1 mes en una caja hermética.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Galletas ya horneadas: de 5 a 7 días como máximo en una caja metálica o hermética a temperatura ambiente.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

La masa cruda se conserva de 24 a 48 h como máximo, cubierta con film en contacto en la nevera.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Galletas para tomar frías. Un pasaje muy breve (2-3min) a 150°C en el horno o en la freidora de aire para que queden algo crujientes si se desea. Se desaconseja el microondas (ablanda la masa).

Variantes

Sustituye la mermelada de frutos rojos por mermelada de albaricoque.
Espolvorea con azúcar glas para el acabado.
Ajusta las especias a tu gusto.

Errores que evitar

Saltarse el reposo: deja la masa 1 hora en la nevera.
Estirar demasiado grueso: busca unos 3 mm.
Rellenar galletas tibias: deja que se enfríen por completo antes de extender la mermelada.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer galletas sablé de corazón?

Arena la harina, el azúcar glas, las especias y la mantequilla, añade la yema y la vainilla, deja reposar 1 hora, estira a 3 mm, corta corazones dejando la mitad con el centro hueco y hornea 10 minutos a 180 °C.

¿Cómo montar las galletas sablé con mermelada?

Una vez frías las galletas, extiende una capa fina de mermelada sobre las galletas enteras y cúbrelas con las galletas con el hueco en forma de corazón. Espolvorea con azúcar glas.

¿Qué especias llevan estas galletas sablé?

La masa se aromatiza con canela, jengibre en polvo y una pizca de clavo molido, además de extracto de vainilla.

¿Qué grosor debe tener la masa de las galletas sablé?

Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta unos 3 mm de grosor y corta corazones grandes con el cortador, dejando la mitad con el centro hueco.