Magdalenas ojos sangrientos para Halloween

Name: Magdalenas ojos sangrientos para Halloween
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g de harina (tamizada); 100 g de azúcar extrafino; 80 g de mantequilla (fundida y templada); 2 huevos (a temperatura ambiente); 100 ml de leche; 1 cdta. de levadura química; 1 cdta. de extracto de vainilla; 1 pizca de sal; 150 g de mascarpone (muy frío); 100 ml de nata líquida entera (muy fría); 40 g de azúcar glas; 60 g de mermelada de fresa (sin trozos); 6 ojos de azúcar (ojos grandes de gelatina o de azúcar)

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Prepare estas magdalenas de Halloween fáciles y esponjosas, coronadas con una nata montada de mascarpone y un coulis rojo espeluznante. Este postre divertido triunfa en las fiestas de otoño y combina de maravilla con un chocolate caliente o un zumo de frutas de temporada.

Tiempo total: 45 min
Preparación: 25 min
Cocción: 20 min
Reposo: 30 min
Dificultad: Media
Por persona: 1,08 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

Plátano fantasma de Halloween

10 minFácil

Como plato principal

Gratinado de boniatos con nueces pecanas

1 h 10Fácil

Para beber

Poción de Halloween espeluznante

5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

400kcal

Proteínas6 g6 %
Hidratos42 g42 %
Grasas23 g52 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para que el coulis parezca sangre de mentira sin derretir la nata montada, use una mermelada tamizada tibia pero nunca caliente, aplicada con delicadeza con el dorso de una cucharilla.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 2-3 meses en bolsas de congelación individuales tras la cocción y el enfriamiento completo.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 2-3 días como máximo en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

La masa de las magdalenas se puede preparar la víspera y conservar en la nevera en un recipiente tapado. Hornear el mismo día.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno: 5-7 min a 150°C para un ligero recalentado. Freidora de aire: 2-3 min a 140°C. Microondas: 15-30 segundos a potencia media para templar.

Variantes

Sustituya la mermelada de fresa por coulis de frambuesa o de guindas para un rojo aún más oscuro.
Añada pepitas de chocolate negro a la masa de las magdalenas para un corazón goloso y crujiente.
Prepare una base de chocolate sustituyendo 30 g de harina por cacao en polvo sin azúcar.

Errores que evitar

Decorar los pasteles todavía tibios, lo que derretiría de inmediato la cobertura de mascarpone.
Batir demasiado la masa de las magdalenas con la harina, lo que dejaría el bizcocho pesado y gomoso.
Utilizar una nata líquida ligera o tibia, incapaz de montarse en una nata firme.

Preguntas frecuentes

¿Se puede sustituir la mermelada de fresa por otro coulis?

Sí, un coulis de frambuesa o una jalea de grosella funciona muy bien. Procure simplemente que esté bien liso, sin pepitas y lo bastante espeso para caer con gracia sin empapar la crema.

¿Qué hacer si no se encuentran ojos de azúcar en las tiendas?

Puede fabricar fácilmente ojos con discos de mazapán blanco o con nubes cortadas, completados con un toque de chocolate fundido y una pastilla de color para figurar el iris.

¿Por qué se desinfla la nata de mascarpone al decorar con manga?

El mascarpone y la nata líquida deben salir de la nevera justo antes de montarse. Si los ingredientes están demasiado calientes, la textura no subirá y se quedará líquida.

¿Qué boquilla elegir para reproducir la decoración de la foto?

Una boquilla rizada de tamaño medio (de unos 8 a 10 mm) permite obtener esos bonitos pliegues regulares bajo el coulis, formando un remolino que sube ligeramente en el centro.