Madeleines momia con chocolate fundente

Name: Madeleines momia con chocolate fundente
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 80 g de mantequilla; 70 g de azúcar; 2 huevos; 100 g de harina; 1/2 g de levadura química; 1 cda. de leche; 1 cda. de cacao en polvo sin azúcar; 8 onzas de chocolate negro; 80 g de chocolate blanco; pequeños ojos de azúcar

Aún no hay opiniones

Estas madeleines están rayadas con hilos de chocolate blanco para lograr el efecto momia. 🍫 La cubierta crujiente contrasta con el bizcocho esponjoso.

Tiempo total: 35 min
Preparación: 25 min
Cocción: 10 min
Reposo: 30 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,44 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

🎅 Noël: todas las recetas

Como entrante

Plátano fantasma de Halloween

10 minFácil

Como plato principal

Calabaza violín rellena

1 h 05Fácil

Para beber

Cócteles naranjas de Martini

10 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

185kcal

Proteínas4 g9 %
Hidratos19 g42 %
Grasas10 g49 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para un corazón aún más fundente 😋, ¡congela las onzas de chocolate antes de insertarlas en la masa! Se derretirán más despacio durante la cocción y quedarán bien líquidas por dentro 🤎✨

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 2 meses tras la cocción en una bolsa de congelación. La decoración puede alterarse.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 2 a 3 días como máximo en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Las madeleines cocidas y decoradas se conservan muy bien el día anterior a temperatura ambiente.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno (unos minutos a 150 °C) para ablandar el chocolate. Microondas rápido posible, cuidado con el resecado. Freidora de aire no.

Variantes

Añade los ojos de azúcar o dos pequeños puntos de chocolate negro.
Deja que el chocolate se endurezca 30 minutos.
Unta con mantequilla y enharina el molde si es necesario.

Errores que evitar

Verter la mantequilla caliente: déjala templar.
Decorar las madeleines calientes: déjalas enfriar sobre una rejilla.
Comerlas antes de que el chocolate se endurezca: 30 minutos.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se hacen las madeleines momia?

Prepara una masa de cacao, pon una cucharada en el molde, añade una onza de chocolate negro, cubre con masa, hornea 10 minutos a 180 °C y vierte después chocolate blanco fundido en hilo sobre las madeleines frías.

¿Cómo se consigue el efecto momia?

Funde el chocolate blanco al baño maría o en el microondas y viértelo en hilo sobre las madeleines para imitar las vendas de una momia. Añade ojos de azúcar.

¿Por qué lleva una onza de chocolate dentro?

Cada madeleine está rellena con una onza de chocolate negro colocada en el centro de la masa, antes de cubrirla con un poco más de masa. La cubierta crujiente contrasta con el bizcocho esponjoso.

¿Cuánto tiempo hay que dejar que se endurezca?

Deja reposar las madeleines 30 minutos tras verter el chocolate blanco, para que el chocolate se endurezca antes de degustarlas.