Crepes de chocolate caseras

Name: Crepes de chocolate caseras
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Francia
Ingredients: 250 g de harina; 30 g de cacao en polvo sin azúcar; 50 g de azúcar; 3 huevos; 500 ml de leche entera; 30 g de mantequilla (derretida); 1 pizca de sal; 100 g de chocolate negro (derretido para el relleno)

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Crepes finas de cacao y chocolate fundido, fáciles de preparar, perfectas para el desayuno, la merienda o el postre. Textura suave, sabor a chocolate equilibrado y conservación corta, ideales para consumir enseguida.

Tiempo total: 25 min
Preparación: 10 min
Cocción: 15 min
Reposo: 30 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,27 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 8

crepes

Coste estimado 3,50 €

Utensilios

ensaladera
varillas
espátula
cucharón
báscula de cocina
sartén para crepes

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

En una ensaladera, mezcla la harina, el cacao, el azúcar y la sal.

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Añade los huevos de uno en uno, batiendo hasta obtener una masa espesa y homogénea.

Incorpora poco a poco la leche para evitar los grumos.

Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una masa fluida.

Deja reposar la masa a temperatura ambiente.

Calienta una sartén ligeramente engrasada.

Vierte un cucharón de masa, extiéndela de manera uniforme y cocina aproximadamente por cara, hasta que tome un color homogéneo.

Sirve al natural o rellena con chocolate fundido.

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Combina bien con

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Como entrante

Crepe salado de trigo sarraceno con huevo, bacon y crème fraîche

25 minFácil

Como plato principal

Pollo asado con patatas y cebollas en la freidora de aire

55 minFácil

Para beber

5.0

Limonada de lavanda

5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

260kcal

Proteínas8 g13 %
Hidratos34 g55 %
Grasas9 g33 %
Fibra3 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Tamiza siempre el cacao con la harina: así evitas los grumos amargos y consigues un color uniforme. Para unas crepes aún más suaves, usa la leche a temperatura ambiente 🧑‍🍳

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Crepes cocinadas: hasta 2 meses, separadas con papel de horno en una bolsa de congelación.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Crepes cocinadas: se conservan 2-3 días como máximo en una caja hermética en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Masa de crepes: 24 h como máximo en la nevera, tapada. Crepes cocinadas: 24 h como máximo en una caja hermética.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Microondas (30-60 s por crepe, potencia media). Sartén caliente (30 s por cara, sin grasa). Horno a 100°C (5-10 min) para varias crepes.

Variantes

Rellénalas con chocolate negro fundido.
Sírvelas al natural para el desayuno o la merienda.
Deja reposar la masa 30 minutos.

Errores que evitar

Verter la leche de golpe: incorpórala poco a poco para evitar los grumos.
Saltarse el reposo: 30 minutos a temperatura ambiente.
Cocinarlas demasiado: aproximadamente 1 minuto por cara.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer crepes de chocolate?

Mezcla la harina, el cacao, el azúcar y la sal, añade los huevos de uno en uno, incorpora la leche poco a poco, añade la mantequilla derretida, deja reposar 30 minutos y cocina un cucharón de masa aproximadamente 1 minuto por cara.

¿Cómo evitar los grumos?

Añade los huevos de uno en uno batiendo hasta obtener una masa espesa y homogénea; después incorpora la leche poco a poco, batiendo, para evitar los grumos.

¿Cuánto tiempo hay que dejar reposar la masa?

Deja reposar la masa 30 minutos a temperatura ambiente antes de cocinar las crepes en una sartén ligeramente engrasada; así quedan más suaves y son más fáciles de dar la vuelta.

¿Cómo rellenar las crepes?

Sírvelas al natural o rellénalas con 100 g de chocolate negro fundido. Esta receta da 13 crepes finas con sabor a chocolate, para el desayuno, la merienda o el postre.