Masa de crepes

Name: Masa de crepes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Francia
Ingredients: 250 g de harina; 2 huevos; 500 ml de leche; 1 pizca de sal; 2 cda. de azúcar; 2 cda. de ron; mantequilla (para cocinar)

Aún no hay opiniones

Esta receta es una base líquida clásica para hacer crepes. 🥞 Déjala reposar 1 h para evitar que quede elástica. Añade un poco de mantequilla derretida para darle sabor.

Tiempo total: 30 min
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Reposo: 30 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,25 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 7

crepes

Coste estimado 3,00 €

Utensilios

varillas
espátula
sartén antiadherente

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

En un bol, mezclar la harina, la sal y el azúcar.

Añadir los huevos y mezclar.
Incorporar poco a poco la leche batiendo con unas varillas hasta obtener una masa lisa.
Añadir el ron a la masa y mezclar bien.
Dejar reposar la masa durante 30 minutos si es posible.
En una sartén caliente, verter un cucharón pequeño de masa.
Extender la masa en la sartén y cocer cada lado hasta que estén dorados.
Repetir la operación con el resto de la masa.
Servir caliente con azúcar, mermelada o Nutella.

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Como entrante

Crepe salado de trigo sarraceno con huevo, bacon y crème fraîche

25 minFácil

Como plato principal

5.0

Patatas duquesa caseras

1 h 05Fácil

Para beber

5.0

Limonada de lavanda

5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

140kcal

Proteínas5 g17 %
Hidratos15 g52 %
Grasas4 g31 %
Fibra1 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

🧈 Acompaña los crepes con una salsa de caramelo con mantequilla salada para una experiencia golosa suprema. 🍯

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 2 meses en botellas herméticas o bolsas de congelación. Descongelar lentamente en la nevera antes de usar.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 2 a 3 días como máximo en frío en un recipiente hermético o cubierta con film en contacto. Mezclar antes de usar.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Ideal el día anterior para dejar reposar la masa, lo que permite una mejor hidratación de la harina y elasticidad. Conservar en frío, cubierta con film.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Crepes cocidos: recalentar 30-60s al microondas o en la sartén a fuego suave para conservar la suavidad. En el horno a 150°C (5-7min) si están apilados.

Variantes

Añade un poco de mantequilla derretida a la masa para darle más sabor.
Sustituye el ron por vainilla o agua de azahar.
Sirve con azúcar, mermelada o crema de cacao para untar.

Errores que evitar

Verter la leche de golpe: incorpórala poco a poco batiendo para obtener una masa lisa.
Saltarse el reposo: deja reposar la masa al menos 30 minutos.
Verter la masa en una sartén fría: calienta primero la sartén antes de verter un cucharón pequeño de masa.

Preguntas frecuentes

¿Cómo evitar los grumos en la masa de crepes?

Mezcla primero la harina, la sal y el azúcar, añade los huevos y luego incorpora poco a poco la leche batiendo hasta obtener una masa lisa. Añade el ron al final y mezcla bien.

¿Cuánto tiempo dejar reposar la masa de crepes?

Deja reposar la masa al menos 30 minutos si es posible. Este reposo relaja la masa y da crepes más suaves al cocinarlos. Una hora de reposo da una masa aún menos elástica.

¿Cómo cocinar los crepes en la sartén?

Calienta una sartén con mantequilla, vierte un cucharón pequeño de masa y extiéndela inclinando la sartén. Cuece cada lado hasta que el crepe esté dorado y repite con el resto de la masa.

¿Con qué rellenar los crepes?

Sírvelos calientes con azúcar, mermelada o crema de cacao para untar. Esta receta base da 12 crepes, suficientes para variar los rellenos según los gustos de cada uno.