Galletas petit beurre

Name: Galletas petit beurre
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: Francia
Ingredients: 200 g de harina; 100 g de mantequilla; 80 g de azúcar; 1 pizca de sal; 1 cdta. de extracto de vainilla; 1 cda. de leche

5,01 opinión

Estas galletas secas rectangulares de mantequilla tienen una textura crujiente. 🧈 Elaboradas con una masa quebrada sencilla, son ideales para mojar en el té.

Tiempo total: 30 min
Preparación: 20 min
Cocción: 10 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,08 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 6

galletas

Coste estimado 2,00 €

Utensilios

ensaladera
rodillo
horno
cortadores para galletas petit beurre

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Precalentar el horno a 180°C.

En una ensaladera, mezclar la harina, el azúcar, la sal y el extracto de vainilla.
Añadir la mantequilla cortada en trocitos. Mezclar hasta obtener una textura arenosa.
Incorporar la leche y formar una bola de masa.
Extender la masa sobre una superficie enharinada y cortar rectángulos con el cortador. Utilizar un tenedor para hacer las perforaciones en cada rectángulo.
Disponerlos sobre una bandeja de horno y hornear durante 10 minutos, hasta que estén dorados.
Dejar enfriar antes de comer.

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Para beber

5.0

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15 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

90kcal

Proteínas1 g4 %
Hidratos10 g45 %
Grasas5 g51 %
Fibra1 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para un toque aún más goloso, añade un poco de ralladura de limón o de canela a la masa para aromatizar las galletas. Aportará un aroma delicado que combina a la perfección con el sabor de la mantequilla. 🍋✨

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 3 meses. Masa cruda o galletas cocidas en bolsas de congelación.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva de 5 a 7 días en una caja hermética a temperatura ambiente.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

La masa cruda se conserva 24-48h cubierta con film en la nevera. Las galletas cocidas se pueden almacenar.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

No aplicable. Las galletas se consumen a temperatura ambiente, recalentarlas las ablanda.

Variantes

Aromatiza la masa con ralladura de limón o una pizca de canela.
Moja la mitad de las galletas ya frías en chocolate derretido.
Corta formas variadas (redondas, corazones) con otros cortadores.

Errores que evitar

Trabajar la masa demasiado tiempo: mezcla la mantequilla hasta obtener una textura arenosa y forma rápidamente una bola.
Olvidar perforar con el tenedor: los agujeros dan al petit beurre su aspecto.
Hornear demasiado tiempo: bastan 10 minutos a 180 °C, hasta que las galletas estén doradas.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer petit beurre caseros?

Mezcla la harina, el azúcar, la sal y la vainilla, añade la mantequilla en trocitos hasta obtener una textura arenosa y luego incorpora la leche. Forma una bola, extiende, corta rectángulos y hornea 10 minutos a 180 °C.

¿Cómo conseguir galletas bien crujientes?

Extiende la masa sobre una superficie enharinada, corta rectángulos y cuécelos 10 minutos hasta que estén dorados. Déjalos enfriar antes de comerlos: crujen más una vez fríos.

¿Por qué pinchar las galletas con un tenedor?

Las perforaciones hechas con el tenedor en cada rectángulo dan su aspecto a los petit beurre y dejan escapar el vapor durante la cocción, lo que ayuda a que las galletas se mantengan planas y crujientes.

¿Cuántas galletas salen con la receta?

Esta receta da unas 24 galletas con 200 g de harina y 100 g de mantequilla. Corta los rectángulos con el cortador, colócalos en una bandeja de horno y hornéalos.